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Amatriciana Day, il 7 settembre a Firenze

L’appuntamento è fissato il 7 settembre al Forte Belvedere di Firenze con Amatriciana Day (a partire dalle ore 20) giornata dedicata alla celeberrima amatriciana che vedrà la partecipazione di 16 chef fiorentini e toscani, stellati e non dopo il successo della scorsa edizione.

Tutti i fondi raccolti nell’arco della giornata verranno utilizzati per il restauro del Polo Agroalimentare di Amatrice, la cittadina di Rieti distrutta dal sisma dello scorso anno che proprio prima del terremoto promuoveva studi e ricerche a favore del settore agroalimentare e controllava gli standard qualitativi per i prodotti tipici del territorio apponendo il marchio di qualità alle produzioni locali.

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Settembre, crescono i consumi di cibi detox

Piatti detox e salutari in netta crescita: questi i dati registrati da Deliveroo che ha confermato un forte aumento nella richiesta e nelle ordinazioni di piatti adatti al detox post vacanziero.

Insomma dopo l’estate gli italiani sembrano voler mangiare meglio e già sano, anche se il servizio di food delivery, aveva già registrato un consistente aumento pari al 36% negli ordini di questo tipo già da sei mesi a questa parte, forse proprio per prepararsi all’estate.

Ma quali sono i consigli da seguire per potersi rimettere in forma e affrontare nel migliore dei modi il ritorno in città e al lavoro?

Corso gratuito di gastronomia interculturale a Roma, come candidarsi

Al via le iscrizioni al progetto Matechef – la cucina come strumento di integrazione sociale, per un corso gratuito di gastronomia interculturale che si terrà a Roma: per iscriversi c’è tempo fino all’8 settembre e alla conclusione del progetto si prevedono anche dei tirocini retribuiti ovviamente nell’ambito della ristorazione.

Sarà possibile iscriversi fino al giorno 8 Settembre 2017 mentre le lezioni cominceranno da ottobre 2017.

La Sagra del Fagiolo a Sutri e le strengozze di Cantalice

Doppio appuntamento gastronomico per il primo weekend di settembre: sabato 2 e domenica 3 settembre, spazio alla 43esima edizione della Sagra del Fagiolo che si tiene a Sutri anche il prossimo 9-10 settembre, ma anche della Sagra delle strengozze a Cantalice.

A Sutri, in provincia di Viterbo, la sagra del fagiolo omaggia il legume tipico del paese che pare abbia tra i suoi primi estimatori proprio il celebre Carlo Magno. stimatori sia stato proprio il grande condottiero e re franco.

Il fagiolo resta uno dei legumi più versatili d’Italia: è perfetto per primi, secondi, è estremamente adatto per essere abbinato con i più svariati dei piatti.

Cibi di nicchia e rarità ortofrutticole a Rivalta di Lesignano De’ Bagni

Cibi di nicchia e rarità ortofrutticole saranno i protagonisti dell’appuntamento dedicato alle produzioni artigianali di agricoltori e allevatori dell’Emilia Romagna e della Toscana: la quarta edizione del “festival” gastronomico si tiene sabato 2 e domenica 3 settembre a Rivalta di Lesignano De’ Bagni in provincia di Parma per invitare i visitatori a scoprire e ad assaggiare prodotti di antiche razze animali, ma anche varietà vegetali che rischiano l’estinzione.

L’area protetta di biodiversità di Rivalta di Lesignano de’ Bagni, si trova nella Food Valley ed è un territorio che si arricchisce di specie vegetali di varietà antiche messe a dimora per poter arricchire il patrimonio verde già presente: si va dalla vigna-catalogo di rari vitigni del territorio a una ricca selezione di pomodori del parmense, dai gelsi, agli ulivi.

Eataly assume, come candidarsi

Eataly torna ad assumere: la nota catena di ristorazione e store per la vendita di prodotti alimentari di alta qualità di fondata da Oscar Farinetti sta attualmente selezionando personale per posti di lavoro anche in vista di nuove aperture.

Per lavorare in Eatlay è indispensabile una vera e propria passione per cibi e le bevande di alta qualità e non mancano le opportunità per le assunzioni a tempo determinato e indeterminato e stage in Eataly. Ma quali sono le posizioni aperte e come candidarsi? Vediamole nel dettaglio.

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The Guardian contro il prosecco, rovina i denti

Il The Guardian boccia il nostro prosecco italiano: secondo il quotidiano italiano il nostro prosecco avrebbe dei pessimi effetti sul nostro aspetto estetico perché in pratica rovinerebbe il sorriso.

Questo è quanto sostiene il quotidiano britannico che spiega come il consumo eccessivo di Prosecco possa compromettere la bellezza del nostro sorriso. C’è anche da dire che gli inglesi sono strenui consumatori di Prosecco vantando un consumo pari a 40 milioni di litri all’anno. Ma sembra che bere il tanto amato prosecco possa pregiudicare la bellezza dei denti.

Fra il serio e il faceto, il The Guardian identifica sei motivi per smettere di bere prosecco: sotto accusa finisce la composizione stessa del prosecco.

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Cibo di qualità, il souvenir più ricercato dagli italiani

Il cibo di qualità continua ad essere il souvenir più ricercato da riportare a casa come ricordo per le vacanze. Secondo l’analisi Coldiretti/Ixè, dei 38 milioni di italiani in vacanza, il 78% ha deciso di rimanere nel Belpaese circa un italiano su tre (il 36%) ha acquistato prodotti alimentari tipici per avere un ricordo della vacanza o per un regalo ad amici o parenti.

L’indagine conferma che gli italiani scelgono soprattutto prodotti tipici come vino, formaggio, olio di oliva, salumi o conserve confermando che il nostro Paese si attesta ai primi posti del turismo enogastronomico mondiale grazie a 291 specialità Dop/Igp riconosciute a livello comunitario.

Food selfie, il souvenir delle vacanze degli italiani

La tecnologia arriva anche a tavola tanto che il souvenir più richiesto delle vacanze è diventato ormai il food selfie una pratica che consiste nel fotografare il cibo che si mangia in tavola e condividerlo con gli altri. Lo conferma un italiano su tre (circa il 38%) che ha scelto di condividere con amici e conoscenti le sue scelte gastronomiche pubblicando sui social diverse fotografie dei piatti consumati al ristorante o preparati in cucina nel corso della vacanze estive.

È quanto emerge da una recentissima analisi Coldiretti/Ixe’ a conferma di quanto il cibo sia importante per gli italiani anche durante le vacanze.

Cozze tarantine, è strage per il caldo

La sesta ondata di caldo del mese dell’estate 2017 continua a fare danni non solo nell’agricoltura, ma anche in mare: l’assenza delle precipitazioni anche nel mese di agosto fa strage anche di cozze, incluse quelle tarantine le già pregiate in circolazione.

L’allarme lanciato dalla Coldiretti conferma che gli operatori del settore hanno denunciato perdite di prodotto tra il 40 ed il 45% per raggiungere addirittura punte del 70%. L’afa eccezionale di questa estate ha causato un innalzamento delle temperature dei mari fino a valori che sono arrivati anche a 35 gradi vicino alla costa. In più, a gravare sulla situazione, anche l’assoluta mancanza di piogge che contribuiscono in condizioni normali a raffreddare le acque del mare.

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Cibi, i 5 che ci fanno tornare bambini

Agosto sta per finire e le vacanze sono un ricordo lontano? Non preoccupatevi e non disperate: per recuperare un po’ di serenità potrete anche decidere di affidarvi al cibo e cercare di ritornare bambini.

Un’idea bislacca? Non esattamente stando a un recente indagine condotta da foodora che spiega come i millennial cerchino il ritorno ai sapori, ai cibi semplici, di quando eravamo piccoli. Ma quali sono i cibi che ci fanno stare bene e che ci fanno tornare bambini recuperando tutta la serenità della nostra infanzia?

Burro, il prezzo raddoppia in un solo anno

È boom del burro e del suo prezzo che in Italia raddoppia in appena 12 mesi registrando un incremento al +113% per il sostanziale aumento della domanda: il motivo?

Il burro conosce la sua riabilitazione grazie al riconoscimento delle sue proprietà salutistiche, ottimo come alternativa condimenti grassi come come l’olio di palma sempre più abbandonato da un numero in costante crescita di gruppi industriali.

A sottolineare l’impennata del burro è la Coldiretti che parte dall’analisi delle quotazioni della Borsa di Milano dove si è registrato un picco di 5,04 euro al chilo per il burro pastorizzato nazionale, il massimo da cinque anni. L’incremento in effetti un po’ tutti i prodotti del settore lattiero caseari, dalla panna alla crema di latte, dal formaggio al latte spot.

Grigliata perfetta, i consigli dello chef

L’estate sta per finire? C’è ancora tempo per organizzare una bella grigliata, perfetta anche non questi giorni, simbolo di convivialità e di ottimo cibo gustato in compagnia degli amici. Ma come organizzare la grigliata perfetta? I consigli arrivano direttamente dallo chef Matteo Contiero, chef de cuisine del vigilius mountain resort in Alto Adige, che via Ansa, dispensa 5 suggerimenti ad hoc per organizzare grigliate perfette.

La scelta della carne: scegliete con particolare attenzione e cura la carne, l’elemento principale della grigliata stessa. Individuate la tipologia di carne, giusta, sceglierei maiale, il manzo e il pollo alternando l’agnello e la selvaggina, tutti tipi di carne versatili e adatti alla griglia.

Subiaco in festa co Rajche, radici in comune

Città dei monasteri, ma non solo: la città di Subiaco mostra le sue radici più profonde con Rajche, radici in comune, la tre giorni interamente dedicata alla cultura locale e dialettale tra poesie, stornelli e canti popolari: la festa si svolgerà presso la Rocca Abbaziale e fra i vicoli e le piazzette della suggestivo borgo laziale che ospita anche la chiesa di San Francesco del Trecento e quelle del settecento di Sant’Andrea e di Santa Maria della Valle.

A far da padroni alla rassegna saranno proprio le rajche, le radici in dialetto di Subiaco tutte da riscoprire e da difendere che saranno proposte fra musiche, artigianato e gastronomia.