Carlo Cracco ci riprova e dopo la pizza napoletana in versione Cracco che ha scatenato non poche polemiche, si cimenta con un classico della cucina lombarda: la cotoletta alla milanese.
Stavolta la cotoletta viene preparata seguendo le regole della tradizione e utilizzando carne di vitello, rigorosamente con l’osso e impanata al modo giusto. Stavolta insomma gli ingredienti di regola per un piatto classico ci sono tutti, ma non basta.
In vista del del derby Lazio – Roma è il pollo alla cacciatora uno dei piatti preferiti dai romanisti: pollo alla cacciatora in versione Trapizzino ideata da Stefano Callegari.
In pratica di tratta di pizza che viene farcita con i piatti gastronomici della cucina romana: per l’occasione quindi la pizza, appositamente tagliata andrà servita con il pollo alla cacciatora, un classico della cucina romana. Ottimo da gustare anche di fronte al derby Lazio-Roma che si gioca stasera, il pollo alla cacciatora in versione trapizzino è uno dei piatti preferiti dai tifosi di Roma Sud, ma è perfetto anche per una cena del sabato sera o quando avete voglia di qualcosa di sfizioso.
Tutto pronto per il derby della Capitale fra Lazio e Roma che si disputerà questa sera, domenica 15 aprile allo Stadio Olimpico.
E la rivalità fra Lazio e Roma non è solo sportiva, ma passa anche a tavola visto che la tradizionale rivalità fra Roma Nord e Roma Sud si concretizza anche a tavola con scelte veramente differenti.
La differenza emerge chiaramente anche dai dati raccolti da Deliveroo, il servizio di food delivery, che nel corso delle partite di Roma e Lazio registra in media il 50% di ordini in più: a tavola laziali e romanisti sono molto diversi.
Tutto pronto per l’edizione numero 52 di Vinitaly, il salone internazionale del vino e dei distillati che prende il ufficialmente il via domenica 15 aprile in programma fino a mercoledì 18 aprile con l’ingresso peri visitatori previsto fra le 9:30 e le 18:00. L’inaugurazione dell’edizione 2018 spetterà a Maria Elisabetta Alberti Casellati, presidente del Senato. Quest’anno il prezzo del biglietto giornaliero arriva a 80 €, mentre l’abbonamento per 4 giorni è di145 €.
Anche quest’anno il programma è ricchissimo fra conferenze, workshop e assaggi negli numerosi stand presenti al Vinitaly che rappresentano le eccellenze di tutto il mondo dal Pinot Grigio al Chianti Classico della Toscana agli spumanti rosé italiani alla scoperta delle etichette del Sudafrica con AfriWines fino al Morellino di Scansano e agli champagne.
Gli italiani si convertono al cibo sano: cresce la richiesta di ordinazioni di healthy food nel servizio a domicilio come confermano i dati emersi dall’Osservatorio Just Eat.
Nel corso di un anno le richieste di healthy food a domicilio sono cresciute di oltre il 120% rispetto allo scorso anno.
Il successo deriva anche dall’estrema varietà dei cibi a disposizione che vanno incontro a tutti coloro che cercano di mangiare in modo sano ed equilibrato mantenersi in forma e senza rinunciare al gusto.
L’appuntamento è fissato dal 6 all’8 aprile 2018 a eataly Roma con una tre giorni interamente dedicata all’arancina, una delle specialità della cucina siciliana.
Nei tre giorni dedicati al Festival dell’arancina non mancheranno proposte di ogni genere per assaporare una pietanza che si presta a moltissime declinazioni diverse: si va dalla ricetta tradizionale con il ragù e al prosciutto, fino a preparazione originali tutte da sperimentare, magari assaporando le arancine al pistacchio, funghi o speck. E ik più classico delle pietanze siciliane sarà anche accompagnato da cassate e granite. Ecco gli orari e gli appuntamenti del festival.
La pasta? Non fa ingrassare. Dopo anni e anni in cui la pasta è stata bandita dalle diete con l’accusa di far lievitare il punto vita, adesso arriva la meritata riabilitazione.
La differenza sta nel fatto che la pasta non è un carboidrato come tutti gli altri: non essere un carboidrato “raffinato che viene velocemente assorbito nel flusso sanguigno, la pasta è un carboidrato che presenta un basso indice glicemico aumentando di poco i livelli di zucchero nel sangue come ha confermato il recente studio St. Michael’s Hospital, in Canada, pubblicato su BMJ Open.
Ancora pochi giorni e dall’8 aprile sarà disponibile Teglie Romane, la prima guida digitale interamente dedicata alla pizza al taglio di Roma realizzata in collaborazione con la rivista Pizza on the Road e Tavole Romane. Come districarsi fra le pizzerie della Capitale e come scegliere il locale più adatto alle proprie esigenze?
Obiettivo della guida, è fornire qualche dritta per potersi districare al meglio fra 46 locali romani appartenenti a 3 tipologie diverse, ma sempre rimanendo nell’ambito della pizza a Roma: si va dalla pizza al forno, alla pizzeria al taglio alla pizza e cucina.
Cioccolata, insaccati, piatti della tradizione e molto altro: il rischio dopo due giorni di festa, fra Pasqua e Pasquetta, è di ritrovarsi un po’ appesantiti soprattutto se non siete stati in grado di resistere a qualche tentazione culinaria. E con l’arrivo della primavera è il momento giusto per potersi dedicare a una dieta detox. Il trucco è quello di cominciare a seguire qualche consiglio detox per ritrovare la forma senza sacrifici e sentirsi più leggeri.
Eliminate dolci e lieviti per qualche tempo, non digiunate, scegliere i cereali e le verdure amare e non dimenticare di bere per eliminare le scorie.
Tanti auguri di Buona Pasqua e spazio alle bontà della giornata: gli italiani porteranno sulle tavole prodotti tradizionali, dalla pasta fatta in casa all’agnello ai salumi, ma non mancheranno certamente dolci di ogni genere, in primis cioccolato e colomba. Ma come gestire la giornata davanti a tanta golosità?
Il trucco sta soprattutto nel dosare bene gli alimenti in base alle loro proprietà nutrizionali.
È una delle feste più importanti della cristianità ed è una festività a cadenza variabile, ma di fatto la Pasqua si celebra sempre in primavera legandosi anche all’esaltazione della nuova stagione e dell’abbondanza dopo la fine della Quaresima. E allora ecco che sulle tavole italiane, in ogni regione, arrivano piatti di ogni genere all’insegna della carne di agnello (nonostante comincia a cade in disuso per scelta etica), delle verdure, della pasta.
E ogni regione sembra avere le sue ricette tipiche che sembrano tornare nonostante le varianti. Ma quali sono i cibi tradizionali che si trovano sulle tavole degli italiani in occasione della Pasqua?
Che cosa ci sarà sulla tavole degli italiani in occasione della Pasqua 2018? Spazio alla tradizione con la cucina della nonna e le verdure di stagione: questo è quanto emerge da uno studio promosso da Polli Cooking Lab, l’Osservatorio sulle tendenze alimentari dell’omonima azienda toscana, che ha intervistato 50 chef, foodblogger e nutrizionisti sulle tendenze degli italiani a tavola in occasione della Pasqua.
Continuano a salire i legumi (scelti dal 49%), le verdure dell’orto (45%), tra cui la cicoria (39%), i carciofi (41%), i peperoni (36%), le zucchine (34%) e gli asparagi (32%).
Le fake news sull’alimentazione sono sempre più diffuse tanto che l’Istituto Superiore di Sanità ha addirittura deciso di dedicarvi una sezione intera reperibile e consultabile sul portale online ISSalute.it.
Non sono poche le informazioni fasulle che tendono però ad acquistare una certa autorevolezza tutta da smentire. Qualche esempio? Si dice che lo zucchero di canna faccia meno male dello zucchero bianco e che l’ananas faccia dimagrire così come gli spinaci contengano molto ferro. Magari un fondi di verità esiste anche, ma si tratta di una percentuale tale veramente minima.
Una Pasqua meno crudele che possa lasciar vivere gli agnelli? La proposta dei nuovi menù vegani arrivano da Funnyveg academy che ha realizzato appositamente per la Lav, la Lega antivivisezione, diverse ricette tutte da provare.
Insomma, l’idea è di realizzare un menù all’insegna rispettoso anche degli animali, ma senza dover rinunciare al gusto come propone lo chef Simone Salvini con piatti 100% veg.