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Pasta Pesto Day, dal 19 al 25 novembre

Al via Pasta Pesto Day, l’iniziativa in corso dal 19 al 25 novembre 2018 in concomitanza con la settimana della cucina italiana nel mondo: per ogni piatto di pasta al pesto consumato nei ristoranti aderenti all’iniziativa, verranno devoluti alla città di Genova due euro. Un euro verrà donato dal ristoratore e l’altro euro verrà donato dal cliente.

Un progetto solidale all’insegna di una delle eccellenze della regione Liguria: il Pesto Genovese è la seconda salsa più usata al mondo e già candidata a Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità dell’Unesco, simbolo della città di Genova.

Italiani, trenta minuti a tavola per i pasti

Il rapporto fra gli italiani e il cibo? È stretto, estremamente stretto, ma è anche vero che non sempre gli italiani riescano a dedicare al cibo il tempo che vorrebbero. È quando emerge dai dati ricavati dalla ricerca condotta dalla Federazione italiana pubblici esercizi (Fipe) in occasione dell’Assemblea nazionale incentrata proprio sul mondo del food e delle sue eccellenze.

Gli italiani hanno sempre meno tempo per mangiare e cucinare: mediamente dedicano alla preparazione del cibo ogni giorno solo 37 minuti al giorno e si siedono a tavola per circa mezz’ora.

Guida Michelin 2019, terza stella a Mauro Uliassi

Mauro Uliassi, dell’omonino ristorante di Senigallia, conquista la terza stalle Michelin, Enrico Bartolini raggiunge la sesta stella per il Sant’Uffizio di Cioccaro di Penango, in Monferrato Antonino Cannavacciuolo ottiene la stella per i suoi bistrot a Novara e a Torino.

Questi i riconoscimenti più importanti della guida Michelin Italia 2019 presentata all’Auditorium di Parma da Gwendal Poullennec.

Carlo Cracco non riesce a conquistare la sua seconda stella a Milano in galleria Vittorio Emanuele II e anche il ristorante Armani di Milano perde la sua stella Michelin.

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Menopausa, pesce e legumi aiutano a posticiparla

La salute passa anche attraverso la tavole e i cibi giusti e sembra che una dieta ricca di pesce e di legumi possa contribuire a posticipare il momento della menopausa femminile. Al contrario, una dieta troppo ricca di pasta, riso e carboidrati raffinati, potrebbe invece scatenare una menopausa anticipata.

È quanto conferma uno studio condotto da Yashvee Dunneram e Janet Cade dell’Università di Leeds, in Gran Bretagna e pubblicato sul Journal of Epidemiology & Community Health che ha coinvolto oltre 35 mila donne di età compresa fra i 35 ai 69 anni.

Inghilterra, i ristoranti in crisi a causa dei social

Cresce giorno dopo giorno in Inghilterra il numero di ristoranti che chiudono. I numeri non lasciano adito a dubbi: nei primi nove mesi del 2018 sono 1123 i ristoranti che hanno cessato l’attività contro i 1023 che avevano chiuso bottega in tutto il 2017. Colpa della crisi? Non troppo: secondo il Times di Londra, che riporta la notizia, la responsabilità deve essere attribuita alla volubilità del pubblico che finisce per essere troppo influenzato dagli onnipresenti social network.

Insomma i ristoranti finiscono per pagare il prezzo del loro successo nell’arco di ultimi due anni: nella capitale londinese si trovano moltissime proposte di ristoranti per tutti i gusti e per tutte le tasche.

Sandwich, un storia lunga 300 anni

Trecento anni e non sentirli: il sandwich festeggia un traguardo importante che cade proprio il 3 novembre data in cui ricorre la sua nascita nel 1718.

A inventare il tramezzino o sandwich sarebbe infatti stato John Montagu, IV conte di Sandwich, ammiraglio e diplomatico decisamente molto impegnato tanto da doversi inventare qualcosa per mangiare senza essere troppo distratto dalle sue attività. Sembra che sia stato lui a inventare il panino che tutti conosciamo come sandwich per non dover abbandonare i suoi affarista anche per continuare a giocare a golf o a carte.

Viaggi e food, in accordo uomini e donne

I viaggi all’insegna del gourmet rappresentano un punti di incontro per gli uomini e le donne: due sessi sembrano essere d’accordo sulla condivisione di un viaggio che lascia scoprire i piatti tipici del luogo, i mercati agroalimentari e il cibo dei food truck.

È quanto emerge da uno studio condotto in occasione del ponte di Ognissanti dalla coordinatrice dell’Osservatorio sul turismo enogastronomico italiano.

Gambero Rosso, Tre Forchette per lo chef Niko Romito

È lo chef abruzzese Niko Romito a guidare la classifica delle “Tre Forchette” assegnate dal Gambero Rosso: un premio che viene assegnato per la capacità di coniugare il talento ai fornelli, ma capacità di impresa nel settore ristorazione.

Niko Romito si conferma al primo posto esattamente come lo scorso anno incalzato però Massimiliano Alajmo de Le Calandre a Rubano (Padova); terzo posto per Massimo Bottura dell’Osteria Francescana a Modena, quarto posto per Heinz Beck de la Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri.

Halloween, il risotto di Jack o’Lantern

È un vero classico della serata di Halloween che non può certo mancare sulle tavole in occasione della festa più spaventosa dell’anno: il risotto di Jack o’Lantern è la variante del classico risotto che viene servito direttamente all’interno di una zucca intagliata per sorprendere i vostri ospiti.

Procuratevi delle mini zucche in in modo tale da rendere più agevole pratica la loro pulizia: al di là della presentazione, certamente di effetto, potrete preparare un risotto leggero con la zucca, un classico della stagione.

Eatalian Halloween, al via dal 31 ottobre

Al via Eatalian Halloween, l’evento organizzato da Eataly Roma per festeggiare la giornata di Halloween con tanti eventi organizzati da mercoledì 31 ottobre a domenica 4 novembre.

Una cinque giorni che promette tanti piatti speciali in Menu dal sapore tipicamente autunnale, fra pietanze speciali e pizze, e che saranno abbiate a saranno abbinati a vini e birre artigianali.

Non solo gastronomia, ma anche tanto divertimento con la caccia al tesoro per i bambini (l’evento gratuito organizzato in due turni per il pomeriggio del 31 ottobre) e i simpatici trampolieri itineranti.

Old Wild West, selezioni per 100 figure nella ristorazione

Il gruppo Old Wild West apre le selezioni per 100 figure professionali distribuite in tutta Italia, in particolare in Lombardia, Veneto e Friuli Venezia Giulia.

La catena di burger e steak house sta selezionando personale direttamente tramite il form della società: per presentare la propria candidatura è sufficiente compilare il form stesso inserendo (qui) tutti i dati richiesti e ovviamente ai sensi dell’art. 1 L.903/77 la ricerca è rivolta ad entrambi i sessi.

Vediamo le selezioni per cuochi, camerieri, ma anche responsabili cucina.

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Ora solare, i cibi consigliati dalla Coldiretti

Lancette dell’orologio spostate di un’ora indietro dalle 3 alle 2 di notte fra sabato 28 e domenica 29 ottobre: è tornata anche quest’anno l’ora solare.

Si dorme un’ora di più, ma si ha a disposizione minore luce nell’arco della giornata e non solo: insonnia e inquietudine, irritabilità, potrebbero essere dietro l’angolo.

L’importante è cominciare dalla tavola: arrivano i consigli della Coldiretti con una serie di cibi consigliati da portare in tavola per chi soffre di insonnia, disturbo che almeno i primi giorni colpisce quasi 12 milioni di italiani.

Miveg, torna il festival vegan di Milano

Torna anche per l’anno 2018 il Miveg, il festival vegan più importante a livello nazionale che si svolge nella città di Milano il il 20 e 21 ottobre presso East End Studios.

Giunto alla sua sesta edizione, evento no profit organizzato dell’associazione Vitadacani, il festival conferma la sua innata propensione nei confronti degli elementi che l’hanno reso celebre, il buon cibo sostenibile, ma rigorosamente privo di ingredienti animali, la buona musica, ma anche teatro e workshop.

Camst, selezioni del personale del settore della ristorazione

Se siete alla ricerca di un’occupazione lavorativa nel settore della ristorazione ecco che arrivano le nuove offerte della Camst, l’azienda leader che da oltre 70 anni opera a 360° nel settore.

Attualmente Camst è alla ricerca di nuovo personale che possa essere inserito nelle proprie strutture in tutta Italia.

Ecco alcune delle figure per la cucina e le mense da selezionarsi in tutta Italia.