Cotolette alla besciamella di Anna Moroni

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Le cotolette alla besciamella di Anna Moroni rappresentano una variante super appettitosa, ricca ed allettante delle classiche fettine di carne impanate che tutti conosciamo. Una volta dato il primo morso vi renderete conto di quanto risultino appaganti e di come sia impossibile fermarsi dal chiedere il bis. Due strati di carne che racchiudono al loro interno una fetta di mortadella e della cremosa besciamella, passate poi nell’uovo sbattuto e fritte fino a doratura.

Cotolette besciamella Anna Moroni

Cotoletta alla besciamella


Ingredienti

8 fettine di lonza di maiale | 2 fette spesse di mortadella | besciamella qb | 2 uova sbattute | pangrattato | olio di oliva

Preparazione

  Tagliare la mortadella in 4 fette della stessa grandezza delle fette di carne e sistemarne una su ogni fetta.

  Versare sopra la mortadella della besciamella e coprire con l'altra fetta di carne. Chiudere a 'mo di sandwich quindi bagnare nell'uovo sbattuto.

  Adesso impanare bene da ambo i lati, quindi cuocere in una padella con abbondante olio caldo e girare per favorire una cottura uniforme.

  Scolare su carta assorbente e servire subito.

Le cotolette alla besciamella di Anna Moroni sono perfette per un pranzo in famiglia diverso dal solito. Possono essere accompagnate con una insalata mista o un contorno di verdure o patate cotte al forno. I bambini ne vanno matti e nel caso in cui siano destinate a questi ultimi potreste anche sostituire la mortadella con del prosciutto cotto. Provate anche le cotolette alla palermitana di Benedetta Parodi, le cotolette di pollo alla parmigiana e le cotolette di tacchino in crosta di cous cous. Tutte ottime alternative per stupire e prendere per la gola i vostri commensali.