Cotolette di tacchino in crosta di cous cous

di Ishtar 0



Inutile sottolineare il fascino che la carne fritta eserciti, almeno in confronto a quella cotta sulla piastra. Certo, le calorie aumentano, ma volete mettere il gusto di quella crosticina croccante nella quale affondare i denti quando è ancora calda, grondante di olio o di burro? Questa è una ricetta davvero molto sfiziosa, non la solita fetta di carne impanata, si tratta delle cotolette di tacchino in crosta di cous cous. Perfette da servire durante un pranzo o una cena speciali, le cotolette di tacchino risultano davvero sfiziose.

Cotolette di tacchino in crosta di cous cous


Ingredienti

4 fette di fesa di tacchino | 150 gr. cous cous precotto | 40 gr. olive verdi denocciolate | 2 uova | 1 cucchiaio capperi | un mazzetto timo | prezzemolo | olio evo | sale e pepe

Preparazione

   Versare il cous cous in una ciotola, unire poco olio, le olive tritate, il timo e mescolare. Versare copra 350 ml di acqua calda e fare riposare per 5 minuti.

   Trascorso questo tempo sgranarlo con una forchetta e trasferirlo in un piatto.

   Adesso sbattere le uova in una terrina e unire il sale. Passare le fette di carne prima nelle uova e poi nel cous cous facendolo aderire in modo uniforme.

   Trasferirle in una padella con dell'olio caldo e farle dorare da entrambi i lati. Servire con dei capperi, del prezzemolo e del limone.

Come si preparano? Semplice: si parte dall’impanatura versando in una ciotola il cous cous ed irrorandolo con poco olio. Si uniscono le olive tritate, il timo e dell’acqua bollente. Si fa gonfiare per circa 5 minuti e poi si procede con la sgranatura. Adesso si sbattono le uova in una terrina e ci si passano le fette di tacchino, poi si trasferiscono le fette nel piatto contenente il cous cous e lo si fa aderire bene.

Tutto quì, si procede con la frittura in olio caldo e si servono calde e fumanti, magari accompagnate da una ricca insalata mista. Altre ricette sul tema? Le cotolette di pollo alla parmigiana, le cotolette di peperoni, perfetto piatto estivo, le cotolette di tacchino dietetiche.

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