Insalata mista con salmone affumicato

di Ishtar 0



Il brutto delle feste è che passano in fretta, ma non solo, lasciano anche qualche ricordo non troppo gradito su pancia e fianchi, che, specie a pochi mesi dall’estate (che coincide con la prova costume) non fanno di certo piacere. Se anche voi dopo i bagordi delle feste sentite da un lato il bisogno di purificarvi e dall’altro quello di tornare in linea, ecco la ricetta che fa per voi, l’insalata mista di salmone affumicato. Alt. So bene che il salmone non rientri decisamente nella categoria dei pesci magri, ma in questa insalata, che tra l’altro vede una serie di verdure ed ortaggi, non fa che arricchirne il sapore.

Insalata mista con salmone affumicato


Ingredienti

150 gr. salmone affumicato | 200 gr. spinaci novelli | 150 gr. valeriana | 10 pomodorini | 1 cipolla rossa | 1 carota | 50 gr. yogurt bianco magro | un filo olio evo | sale e pepe

Preparazione

  Lavare le verdure e gli ortaggi, asciugarli accuratamente e tagliare la cipolla a rondelle sottili, le carote a striscioline.

  Ridurre in pezzi il salmone e comporre l'insalata. Porre sul fondo gli spinaci e la valeriana.

  Continuare con il salmone, i pomodorini, le carote e completare il tutto con un filo di olio, sale e pepe e qualche cucchiaiata di yogurt magro.

Dunque, per la preparazione dell’insalata mista con salmone affumicato vi serviranno: degli spinaci e della valeriana (o anche solo uno di essi), della cipolla rossa (meglio se di Tropea), dei pomodorini freschi e saporiti, delle carote tagliate a striscioline sottili e per completare il condimento una colata di yogurt magro che costituisce a mio avviso la ciliegina sulla torta di questa allettante insalata.

Ecco che un piatto decisamente light riesce a riscuotere un certo successo anche tra chi non è a dieta. Se siete  in cerca di ricette del genere vi consiglio l’insalata mista Hollywood, l‘insalata di tacchino, l’insalata di crudo e provolone con le noci, ed ancora l‘insalata fantasia con ananas.

 

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