La ricetta dei classici biscotti al cioccolato

 

5 settembre 2010
6 commenti


Semplici e veloci da preparare, da sempre sono, nell'immaginario collettivo i biscotti più golosi che ci siano. Sto parlando dei classici biscotti al cioccolato, quelli, che, almeno una volta nella vita di tutti sono stati oggetto di vere e proprie scorpacciate.Essendo un'amante del cioccolato, intile dirvi che li adoro. Prestando qualche piccolo accorgimento, partendo da questa classica base otterrete dei biscotti al cioccolato di vario genere: aromatizzati all'arancia o al limone aggiungendo semplicemente della scorza grattugiata all'impasto, arricchiti di gocce di cioccolato per renderli ancora più goduriosi, accoppiandoli a due a due tenendoli legati tra loro da una crema di vostro piacimento, o ancora arricchiti con pezzi di nocciole o mandorle tritate. Insomma i biscotti al cioccolato risultano in ogni caso i dolci ideali per qualsiasi momento di voglia di dolcezza.La ricetta dei biscotti al cioccolato che vi propongo prevede presente tra gli ingredienti la fecola di patate, che contribuisce a rendere più friabile l'impasto: se non l'avete in casa non preoccupatevi, potete sempre sostituirla con la stessa quantità di farina 00.


Biscotti al cioccolato


200 gr. farina 00 | 100 gr. fecola di patate | 20 gr. cacao | 80 gr. burro | 120 gr. zucchero | 1 uovo | 2 cucchiaini lievito in polvere | latte | 1 pizzico sale
Mescolate la farina con la fecola, il cacao, lo zucchero ed il lievito.
Disponete il mescolo secco a fontana ed al centro mettete l'uovo, il burro, il sale ed il latte, amalgamate gli ingredienti.
Formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola. Tenetelo in frigo per mezz'ora.
Stendete la pasta in una sfoglia spessa 5mm e con gli stampini ricavate dei biscotti tondi.
Metteteli sulla placca del forno foderata con la carta apposita e cuocete a 180° per 15-20 minuti.

Sul latte previsto nella ricetta dovrete regolarvi in base alla consistenza dell’impasto che avrete ottenuto. Io ho usato all’incirca 5 cucchiai per ottenere un composto facilmente lavorabile e dei biscotti al cioccolato croccanti ma friabili al punto giusto.

[photo courtesy of elana’s pantry]

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Lista Commenti
  • mammavera

    li ho preparati oggi pomeriggio e li ho farciti con u na ganache al cioccolato fondente, davvero semplici e buoni. Grazie!!!

  • Ishtar

    @ mammavera:
    Ciao! Sono contenta del buon risultato. Ci hai dato un suggerimento per la farcitura. Grazie!

  • baby mamma

    li ho sfornatoi proprio adesso devo dire che il profumo è fantastico!!!!!grazie per la ricetta!

  • Ishtar

    @ baby mamma:
    Grazie a te per averli provati!:)

  • Monica

    ciao oggi ho fatto i biscotti al cioccolato per farli lievitare li ho messi in uno straccio da cucina umido come faccio per il pane e poi ho messo in forno..
    grazie per questa ricetta

  • Ishtar

    @ Monica:
    Grazie per la dritta Monica, sicuramente tornerà utile a chi si cimenterà :)