Dolci al microonde: 2-Torta di formaggio alle fragole e ai kiwi

TEMPO: 4 ore circa | COSTO: medio | DIFFICOLTA’: media

VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI

Questo dolce è molto simile a un cheesecake, ci sono uno strato di biscotti, del formaggio e della frutta fresca. Morbido, rinfrescante e molto estivo, come tutte le ricette proposte in questa piccola sezione sui dolci al microonde.

Proprio come per il cheesecake potete combinare molti ingredienti nella sua preparazione, innanzi tutto variando la frutta, soprattutto perchè d’estate non c’è niente di meglio che una crostata o una torta al formaggio farcita o ricoperta delle frutta di stagione, che è sempre colorata e molto dolce. Ma per accontentare i bambini o i più golosi niente vi impedisce di decorare questo dolce con della cioccolata, o anche di inserirla nell’impasto e poi di sistemare sulla superficie della frutta, tanto lo sappiamo che si sposa bene con il cacao, o della frutta secca, risulterà comunque fresco, solo un po’ più calorico!

Ecco a voi la seconda ricetta per microonde da provare al più presto.

Torta di formaggio alle fragole e ai kiwi

Ingredienti per 10 persone:

90gr. di biscotti secchi, schiacciati | 125gr. di ricotta fresca magra | 25ogr. di formaggio cremoso acidulo | 2 uova, chiare e tuorli separati |  1 cucchiaio di farina intergrale| 3 cucchiai di miele | 2 cucchiaini di succo d’arancia fresco | 15cl di yogurt magro | 60gr. di uva sultanina | 4 fragole grosse | 2 kiwi

LA PREPARAZIONE:

1. Ungere una teglia tonda di pyrex dai bordi bassi, foderarla con la carta forno e poi ungere anche la carta, spargere i biscotti schiacciati sul fondo e schiacciarli con il dorso di un cucchiaio.
   

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2. In un ciotola (che potrete utilizzare nel forno) mettere il formaggio, la ricotta, il miele, lo yogurt, la farina, i tuorli e il succo di arancia, con un cucchiaio di legno rendere il composto omogeneo e liscio. Mettere nel forno a microonde, su medio, per far infittire il composto, per circa 7-8 minuti, mescolando ogni 2 minuti.
   

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3. Aggiungere l’uva sultanina all’impasto di formaggio e mescolare, poi aggiungere anche le chiare d’uovo montate a neve e mescolare ancora. Versate poi tutto sulla base di biscotto.
   

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4. Mettetelo nel forno a microonde per 10-12 minuti su medio, fino a che si sia rassodato al centro e date un quarto di giro ogni 3 minuti. Fate poi raffreddare il dolce e dopo mettetelo in frigo almeno per due ore, in modo che si rassodi bene e che così possa essere sformato.
   

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5. Con la lama di un coltello staccate il dolce dal bordo della teglia, mettete un piatto rovesciato sul dolce e poi giratelo. Capovolgete poi di nuovo il dolce su un piatto da portata e decoratelo con le fragole, private del picciolo e affettate come più vi piace, e con i kiwi, sbucciati e affettati a rondelle.

Vale sempre il solito discorso dei giri, se il vostro forno ha un grill girevole non considerate i giri indicati nella ricetta, la cottura verrà al punto giusto automaticamente.