Da tempo volevo provare la minestra di zucchine e patate con fave fritte, vista preparare durante una puntata di Masterchef ed impressa fin da allora nella mia mente. L’occasione giusta si è presentata qualche giorno fa quando al supermercato mi sono imbattuta nelle fave secche che mi hanno riportato alla memoria questo mio intento. Mi è bastato metterle nel carrello e correre a casa per preparare questa fenomenale minestra, ricca ed appagante, a base di ingredienti poveri ma sapientemente messi insieme.
La minestra di zucchine e patate con fave fritte rappresenta una preparazione a mio avviso ricercata. Una zuppa di patate e zucchine insaporita poi con delle fave dapprima lesse e poi fritte. Il tutto accompagnato con del pane di Altamura tostato e tagliato a cubetti ed un filo di buon olio di oliva. Cosa volere di più dalla vita? Vi consiglio vivamente di provarla, si tratta di una preparazione alla portata di tutti, ottima per una cena corroborante. Provate anche la minestra di patate e carote, quella di zucchine e fagioli e la minestra di patate e verza.