Cucina Ebraica/Kosher
Cucinare alla giudia: polpette con carne e spinaci
Ormai avrete capito il mio interesse per la cucina orientale ed in particolare quella ebraica. C’è qualcosa che mi unisce
Tag: sale
A cena
Come preparare degli ottimi Fagioli all’Uccelletto
Uno dei classici della tradizione fiorentina, che nella sua semplicità svela un magistrale connubio di sapori sono i fagioli all’uccelletto.
Cibo & Società
Sale integrale, sale iodato, sale rosa: quale scegliere?
Il sale è da sempre stato usato in cucina per condire ed insaporire gli alimenti, ma sempre più spesso sentiamo
Ricette Carne Rossa
La sagra della salsiccia di Monte San Biagio
Lo scorso week-end a Monte San Biagio, nel Lazio, si è festeggiata la sagra della salsiccia. Un occasione per gustare
A cena
Cibo afrodisiaco, provate gli sformatini di riso con scampi al curry
Tantissimi alimenti sono considerati avere degli effetti, più o meno evidenti, nello scatenare appetiti ben differenti da quelli alimentari. Fra
A cena
Una ricetta ai profumi di Sicilia, le Scaloppine all’arancia e pistacchio di Bronte
Da un po’ ti tempo si sta riscoprendo l’uso delle arance in cucina, indubbiamente rilanciato dall’influenza della cucina orientale. Gli
A cena
Arrosto di maiale con le prugne
Del maiale, si diceva una volta, non si butta via niente. Ed è vero: dalle setole per fare spazzole al
A cena
Come preparare un ottimo Pesto alla Genovese
Liguria, terra di mare, sole, scogli e strade ripide… Eh già, chi conosce questa piccola regione con la forma della
A cena
Come cucinare in modo differente i Calamari Ripieni
Tra i tanti doni che ci offre il mare, uno tra i più graditi è certamente il calamaro. Questo mollusco
A cena
Mozzarella, in carrozza!
Il termine mozzarella deriva da mozzare, operazione praticata ancora oggi in molti caseifici, che consiste nel taglio manuale della pasta
A cena
Ministrudel con sarde uvetta e pinoli
Molti amici e molte amiche mi chiedono spesso consigli e suggerimenti sugli antipasti: può sembrare strano, ma in effetti preparare
A cena
Kibbi Naya: polpettine di carne di agnello cruda con burghul
Il Cedro, uno dei simboli del Libano. Anche se i primi focolari sono vecchi di migliaia e migliaia di anni
Cibo & Seduzione
Coniglio al cioccolato: tra leggenda e verità
In tazza, in tavolette, in barrette, ripieno; come base per la preparazione di dolci, soprattutto, ma anche ingrediente di piatti
A cena
Polpo in insalata
Il polpo vive a cento metri di profondità marina, nascosto tra le rocce, da dove tende agguati a piccoli pesci
