ricette veloci - Pagina 9 di 14

ricette veloci straccetti manzo aromatici radicchio

Ricette veloci secondi, straccetti di manzo aromatici al radicchio

Cosa ne dite di un secondo piatto rapidissimo e buono da leccarsi i baffi? Sono tutte caratteristiche della ricetta di oggi, gli straccetti di manzo aromatici. Per quanto possa sembrare strano, non sono soltanto verdure come peperoni e zucchine ad essere ideali per accompagnare la carne. Anche le più comuni insalate come l‘indivia e il radicchio sono soprendentemente buone per accompagnare un piatto di carne.

E sono ancora più buone se vengono rosolate in padella e poi bagnate con due cucchiai di aceto balsamico. Provatele. In 15 minuti al massimo, gli straccetti di manzo aromatici sono pronti da portare in tavola! Per questa ricetta vi serviranno delle fettine sottili di controfiletto, da tagliare a straccetti, cioè a piccole striscioline. La preparazione è molto semplice e per ottenere un risultato migliore è consigliabile utilizzare il wok, cioè una sorta di padella usata nella cucina cinese ma venduta anche da noi, che ha una forma semisferica tonda con un piccolo fondo.

ricette veloci cestinetti insalata caprese

Ricette veloci antipasti, cestini con insalata caprese

I cestini con insalata caprese sono un antipasto sfiziosissimo e perfetto per l’estate. Si preparano in appena dieci minuti e il risultato è strabiliante. Non solo sono buoni da mangiare ma sono anche molto carini da vedere, e in cucina si sa, anche l’occhio vuole la sua parte. Io li preparo spesso quando organizzo le mie cenette con gli amici e oltre che come antipasto, si possono servire anche come contorno sfizioso ad un secondo piatto.

L’effetto è molto gradevole e la preparazione è semplicissima, specie se acquistate la pasta fillo già pronta. E poi ogni tanto bisogna anche dare spazio alla creatività e la solita insalata servita nel piatto è un po’ noiosa. Così invece diventa un piatto carino da vedere e buono da mangiare. I cestini di insalata caprese si preparano in poche mosse e le dosi sono tutte orientative perchè si tratta di un’insalata. Munitevi di pirottini di carta del diametro di 4-5 centimetri e poi ricopriteli di quadrati di pasta fillo grandi circa 8 centimetri per lato.

ricette primi piatti veloci leggeri farfalle pinoli olive

Ricette primi piatti veloci e leggeri: Farfalle con pinoli e olive

È un formato di pasta che mette allegria solo a vederlo, porta felicità e freschezza in tavola e chissà perché dà sempre un idea di leggerezza … sono le farfalle. Questo particolare tipo di pasta si presta perfettamente a ricette estive di primi piatti veloci e leggeri, caratterizzati da condimenti di verdure ed ortaggi di vario genere. Proprio in questa categoria possiamo collocare la ricetta di pasta di oggi: le Farfalle con pinoli e olive. Leggere, fresche, veloci da cucinare e molto colorate, le Farfalle con pinoli e olive sono un delizioso piatto estivo.

Le Farfalle con pinoli e olive sono una ricetta della cucina vegetariana, che, come per le farfalle alla ricotta, le farfalle con rucola, pomodori secchi e peperone e le farfalle fantasia, utilizza questo fantasioso formato di pasta. Questo tipo di pasta è molto apprezzato anche dai bambini, e credo proprio che anche la ricetta delle Farfalle con pinoli e olive possa essere inserita nella cucina per bambini, a patto però che ai più piccolini piacciano le olive! Se non avete voglia di mettervi ai fornelli, se il caldo vi rende impossibile mettere in mezzo padelle, pentole e pentolini, le Farfalle con pinoli e olive sono il piatto che fa per voi!

ricette primi piatti veloci facili linguine bianchetti

Ricette primi piatti veloci e facili, Linguine con i bianchetti

Ricetta semplice, veloce e facile per preparare un piatto apparentemente poco significante ma dal sapore delizioso: le Linguine con i bianchetti. I bianchetti sono i pesciolini neonati, quindi non ancora formati, che si possono mangiare interamente, senza dover gettare via nulla. Le Linguine con i bianchetti, come gli spaghetti con le vongole, per i luoghi di mare sono un classico. Il sapore tenue e delicato dei bianchetti, non vuole altro che un lieve sentore d’aglio e prezzemolo ed il profumo del vino sfumato per esser completo e sprigionare tutto l’aroma del mare.

Le Linguine con i bianchetti sono una deliziosa ricetta di pasta da proporre la sera agli amici, che vi permetterà allo stesso tempo di passare del tempo con loro e di preparare un primo piatto fantastico in pochissimo tempo. Tra le nostre vecchie ricette marinare, a tema con quella di oggi, vi ricordo gli spaghetti con calamari e gamberi, la pasta con zucchine e sgombro in bianco, i bucatini al salmone con le verdure ed i tagliolini neri allo scoglio. Ma per spendere poco tempo in cucina e portare in tavola un piatto delicato e fatto con pochi ingredienti, ma di qualità, vi consiglio le Linguine con i bianchetti! Buon appetito.

Ricette veloci pasta, i bucatini ai pistacchi

Da buona siciliana che vive alle pendici dell’Etna, ho una vera passione per i pistacchi e come tutti i siciliani li considero un ingrediente irrinunciabile per gelati, cannoli, dolci e anche ricette salate di tutti i tipi, dagli involtini ai bucatini. E proprio di bucatini parliamo oggi, precisamente i bucatini ai pistacchi, un primo piatto rapidissimo e saporito che potrete cucinare in appena 7 minuti, giusto il tempo di far bollire l’acqua e scolare la pasta al dente.

Per il resto preparare il condimento è una cosa talmente facile e veloce che in un batter d’occhio sarete seduti a tavola a mangiare. E vedrete che gusto! Preparare questi bucatini è molto semplice, anche perchè il condimento è semplicemente un soffritto a base di burro, aglio e pistacchi. I pistacchi devono essere spellati, quindi se li avete comprati con la pellicina vi consiglio di metterli un minuto in acqua bollente. Poi scolateli ed eliminate la pellicina sfregandoli con un panno.

Ricette dolci veloci, il bon bon borracho

In Italia sull’argomento “caffè” siamo intransigenti. Il modo migliore per gustarlo, secondi gli italiani, è seduti al bar in una tazzina tiepida. Lo utilizziamo nei dolci, ma una certa italica diffidenza ci impedisce di considerarlo una base vera e propria per un dolce. Insomma, noi al massimo ci inzuppiamo i savoiardi del tiramisù. Non la pensano così i cubani, che di caffè ne producono molto. Infatti proprio da Cuba proviene questa ricetta dolce veloce, da fare in pochissimi minuti. Si chiama bon bon perchè è chiaramente un dolce, e borracho (in italiano, ubriaco) perchè contiene una bella dose di rum scuro.

Un consiglio: tenete i bambini alla larga e per loro preparate un ciambellone! Per preparare il bon bon borracho vi servirà il pan di spagna già pronto, da ritagliare a cerchietti grandi quanto il fondo del bicchiere in cui servirete il dolce. Se non avete il pan di spagna, potete sostituirlo con i savoiardi, perchè bagnati hanno una consistenza simile e anche il sapore del dolce resta ottimo.

Ricette veloci, la torta salata in rosso

Da oggi cominciano ufficialmente le mie vacanze estive dallo studio e quindi mi sembra giusto festeggiare con una ricetta veloce. Sto già pensando a cosa potrei cucinare di buono e di veloce, senza dover stare ore davanti ai fornelli considerato che in Sicilia c’è davvero molto caldo. La soluzione perfetta è la torta salata in rosso, una torta a base di pasta sfoglia condita con una salsina al basilico e olio d’oliva e pomodori a fette.

E’ una soluzione pratica e gustosa e poi, siccome penso che da oggi cominceranno i miei lunghi pomeriggi al mare, credo proprio che me ne porterò dietro una fetta nel caso dovesse presentarsi il languorino pomeridiano. Una preparazione che più semplice non si può: munitevi di pasta sfoglia fresca confezionata, pomodori, basilico, panna liquida ed erba cipollina.

Dolci facili e veloci da fare, sgonfiotti alle mele

Un dolce facile e veloce da fare quello di oggi: gli sgonfiotti alle mele. Il nome della ricetta è un pò strano, a cosa vi fa pensare? Si capisce chiaramente che l’ingrediente principale saranno le mele e poi, di cosa si tratta? Prepareremo dei dolcetti di pasta sfoglia ripieni di confettura, crema e un pezzetto di mela.

Vi sembra una buona idea? Pochi ingredienti ma tanta bontà per un dolce che si prepara in pochissimi minuti. Ci sembra davvero un’idea sfiziosa e particolare per un dolce da preparare anche in questo periodo estivo. Come dicevamo utilizzeremo della marmellata: scegliete voi quella che preferite: alle ciliegie, alle pesche, alle mele … Insomma quella che vi piace di più.

ricette veloci pasta tagliatelle spinaci

Ricette veloci pasta, le tagliatelle con gli spinaci

Una delle mie passioni culinarie è senza dubbio la pasta. Per questo cerco sempre modi nuovi per cucinarla e condimenti facili senza rinunciare al gusto. E nonostante le lasagne al ragù restano sempre il piatto principe dei grandi pranzi, in estate bisogna trovare delle ricette saporite che possano sostituire questi classici, perchè di passare due ore davanti ai fornelli a controllare il ragù non ne ho proprio voglia. La soluzione è semplice: tagliatelle con gli spinaci. Sono un primo piatto veloce, leggero perchè è a base di spinaci e solo un po’ di ricotta per amalgamare tutto e poi sono un piatto fresco, perfetto da mangiare anche in questi giorni di afa.

ricette veloci conchiglioni verdure grigliate crema ricotta

Ricette veloci pasta, conchiglioni con verdure grigliate e crema di ricotta

Ricetta veloce e aggiungerei anche ricetta degli avanzi: conchiglioni con verdure grigliate e crema di ricotta. Li ho provati ieri sera perchè avevo grigliato con molta pazienza un po’ di verdure miste (melenzane, zucchine, radicchio) e non le avevo condite tutte. Poi mi è capitata sott’occhio questa ricettina che ho scovato in un settimanale e siccome avevo praticamente tutto pronto, è bastato solo il tempo di cuocere la pasta e ho portato in tavola un primo piatto che era una delizia!

I conchiglioni con verdure grigliate vanno serviti su un letto di crema di ricotta. L’ideale sarebbe la ricotta di bufala, perchè in effetti è molto più saporita di quella di mucca, però purtroppo è anche più grassa. Quindi se avete una dieta da rispettare o non potete esagerare con i grassi, optate per la ricotta di mucca e magari esagerate con gli aromi.

ricette veloci pesce tranci salmone lime

Ricette veloci pesce, tranci di salmone al lime

Parlo spesso di ricette a base di salmone perchè, si sarà capito, è il mio pesce preferito e per tanti motivi. In genere lo compro fresco in tranci ma anche quello affumicato è ottimo. E poi, non vorrei smascherare i miei gusti poco delicati, ma io trovo che anche quello cotto a vapore che si trova già pronto al supermercato sia ottimo! Ad ogni modo, salmone e lime è l’accoppiata di sapori di cui parliamo oggi, ed è la ricetta di pesce più veloce che conosco. Ci vuole pochissimo tempo per preparare il pesce marinandolo per qualche minuto nel succo di lime, il vermouth e una spruzzata di pepe rosa. E ci vuole pochissimo tempo per cuocerlo, bastano 7-8 minuti al massimo in forno!

ricette veloci antipasti tartara vegetariana noci

Ricette veloci antipasti, la tartara vegetariana alle noci

Un antipasto a base di formaggio e verdure, tutto a crudo! Questa è molto in sintensi la ricetta di cui ci occupiamo oggi: la tartara vegetariana alle noci. Una ricetta gustosa, veloce e facilissima. Niente di meglio se avete in previsione una cena a cui non potete dedicare troppo tempo per i preparativi e volete in ogni caso fare una bella figura. Ricotta, emmentaler e scamorza affumicata sono i formaggi che dovrete mischiare, il tutto condito con olio, aceto balsamico, una dadolata di pomodorini e la salvia. Se poi riuscite a fare la tartara all’interno di stampini di forme diverse il risultato non sarà solo buono ma anche bello da vedere!

ricette veloci cotto mangiato salmone crudaiola

Ricette veloci Cotto e Mangiato: salmone con crudaiola

Questa è un’idea da segnare che proviene dritta dal best seller di Benedetta Parodi “Benvenuti nella mia cucina”: il salmone con crudaiola. La crudaiola sarebbe una salsa a crudo che in realtà può essere anche un contorno. Un’idea buona per accompagnare delle bruschette di pane tostato o semplicemente da mangiare a cucchiaiate o come in questo caso, è ottima anche per accompagnare il pesce.

Scegliete voi la combinazione che preferite, però seguendo il consiglio di Benedetta Parodi, l’ideale è usarla per accompagnare un trancio di salmone cotto al vapore. Una ricetta semplice, buona e veloce!Il salmone è un pesce molto nutriente e che piace a tutti. Per questa ricetta è perfetto, ma voi volendo, potete utilizzare un trancio di un qualunque altro pesce che vi piaccia. Potete cuocere il pesce bollito oppure al vapore. E in questo caso, io opterei per la cottura a vapore, perchè sapete già che è preferibile in quanto mantiene inalterati i principi nutritivi del pesce.

ricette veloci fussilli pesto salvia pomodorini

Ricette veloci, fusilli al pesto di salvia e pomodorini

Il pesto di salvia è una piacevole scoperta. Avevo letto tante ricette in cui si parlava di questo modo di condire la pasta, ma nonostante io sia un’appassionata della salvia e del suo profumo non mi avevano mai convinta del tutto. Però questa volta non è andata così, mi sono decisa a provare e il risultato è stato soddisfacente. Il pesto di salvia è un condimento profumato e gustoso, che mischia il sapore della salvia con l’aroma del limone e il gusto delle mandorle. Il tocco finale sono i pomodorini ciliegino tagliati e posizionati sulla pasta a crudo, che danno un tocco di sapore e di gusto in più.