Parlo spesso di ricette a base di salmone perchè, si sarà capito, è il mio pesce preferito e per tanti motivi. In genere lo compro fresco in tranci ma anche quello affumicato è ottimo. E poi, non vorrei smascherare i miei gusti poco delicati, ma io trovo che anche quello cotto a vapore che si trova già pronto al supermercato sia ottimo! Ad ogni modo, salmone e lime è l’accoppiata di sapori di cui parliamo oggi, ed è la ricetta di pesce più veloce che conosco. Ci vuole pochissimo tempo per preparare il pesce marinandolo per qualche minuto nel succo di lime, il vermouth e una spruzzata di pepe rosa. E ci vuole pochissimo tempo per cuocerlo, bastano 7-8 minuti al massimo in forno!
L’unica piccola accortezza che dovete avere è quella di pulire per bene il pesce, specialmente se è fresco. Eliminate la pelle esterna e le eventuali spine, specialmente se dovranno mangiarlo anche i bambini. Tenete i tranci a marinare nel succo di lime per qualche minuto per farli insaporire e poi cuocete in forno. Alla fine, quando saranno cotti, cospargete i filetti di salmone con un trito di aglio e prezzemolo e un filo d’olio prima di servirli in tavola.