Cucina Francese
Un menu francese: come stupire i vostri ospiti con le ricette della nouvelle cuisine
Io ho una marea di libri di cucina a casa. E senza contare quelle che prendo in prestito dalle amiche
Tag: foie gras
A cena
Foie Gras/3, la cottura
La cottura del Foie Gras: Abbiamo introdotto la preparazione del foie gras in una prima parte, e lasciato insaporire il
Come Fare...
Foie Gras/2, la preparazione
Come preparare il Foie Gras: Prima di tutto la scelta del Foie Gras crudo. Da noi, a Montreal, si trova
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Foie Gras I
Il «Foie Gras» (fegato d’oca), che non ha niente a che vedere col ‘Pâté de Foies’ (patè di fegatini di
A cena
Patè fai da te!
Il patè ha origini francesi come si può immaginare dal nome, che in italiano sarebbe “pasticcio“, ma lo conoscevano ed
