Sformato di zucca e patate al forno

di Ishtar 0



Era da tempo che non mi cimentavo nella realizzazione di uno sformato quando mi sono decisa per quello di zucca e patate al forno. Della mia passione per la zucca sapete ormai da tempo, ecco perchè con parte della scorta che ho attualmente in frigo ho scelto di preparare una pietanza appetitosa lo scorso fine settimana. Scelta quanto mai azzeccata in quanto ho portato in tavola un secondo piatto semplice leggero ma molto gustoso, vegetariano, il che non guasta nel caso in cui abbiate in famiglia o tra i commensali persone che non mangino ne carne ne pesce.

Sformato di zucca e patate al forno


Ingredienti

600 gr di patate | 500 gr di zucca | 3 uova | 1 spicchio di aglio | olio evo | rosmarino e salvia tritati | sale e pepe | 50 gr di parmigiano grattugiato | 1 scamorza affumcata

Preparazione

  Tagliare la zucca a cubetti e farla cuocere in forno a 180 °C per 10-15 minuti, dopo averla cosparsa con sale, pepe, erbe tritate e poco olio. Una volta cotta schiacciarla con la forchetta.

  Adesso lessare le patate in acqua bollente ed una volta tenere sbucciarle e passarle con lo schiacciapatate.

  Riunire il tutto in una ciotola ed aggiungere le uova, il formaggio grattugiato, regolare di sale e pepe. Mescolare bene ed ottenuto un composto omogeneo unire anche la scamorza a dadini e versare all'interno di uno stampo imburrato ed infarinato.

  Trasferire in forno caldo e cuocere a 180°C per circa 25-30 minuti. Fare intiepidire e servire.

Lo sformato di zucca e patate al forno è ottimo come secondo piatto ma, se preparato negli stampini monoporzione si rivela essere un ottimo antipasto da proporre anche in occasione di un buffet. Lo sformato ha di per se un sapore neutro che però viene esaltato dalla presenza della scamorza affumicata che regala un tocco di sapidità. Non lesinate con le spezie. Provate anche lo sformato di zucca rossa della Prova del Cuoco , lo sformato di patate e porri e lo sformato di funghi e patate con il Bimby.

Photo Credits | Photo Credits | Tanis Saucier / Shutterstock.com

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