Voglia di un contorno a base di verdure gustoso e per nulla triste? Perchè non provare lo sformato di carciofi al forno? Un piatto appagante, cremoso e così ricco che non vi sembrerà di stare mangiando dei comunissimi carciofi. Si tratta di una preparazione da proporre nelle più svariate occasioni: sia per il pranzo o la cena in famiglia che per inviti a cena di amici o parenti. In ogni caso lo sformato si rivela ottimo per prendere per la gola chiunque e solitamente piace anche ai bambini.
La realizzazione non è per nulla difficile, sempre se togliamo la parte relativa alla pulizia degli ortaggi che personalemente non mi entusiasma. Comunque, una volta cotti, i carciofi andranno frullati grossolanamente e mescolati in una ciotola insieme alla besciamella, alle uova ed a poco parmigiano. Vi raccomando: ricordate di spolverare la superficie con poco formaggio e pangrattato in modo da ottenere una crosticina croccante, punto di forza dello sformato. Nel caso in cui vogliate renderlo ancora più ricco, unite all’impasto dei cubetti di prosciutto cotto. Provate anche lo sformato di zucca e patate al forno e la parmigiana di carciofi al forno.