Quale ricetta più semplice per il contorno che quella dei peperoni in padella? Pietanza versatile come poche, si abbina a qualsiasi tipo di secondo, anche a quelli a base di uova. Nonostante rappresentino una preparazione veramente semplice io li adoro e mi diverto, di volta in volta, ad abbinarli a nuovi ingredienti testandone infinite varianti. Li trovo ottimi semplicemente con le cipolle, mentre quando abbia voglia di qualcosa di più sfizioso tendo ad aggiungere capperi, acciughe ed olive nere: il non plus ultra.
I peperoni in padella vanno gustati semplicemente con una fetta di buon pane. Nel caso in cui dovessero avanzare utilizzateli come farcia di bruschette o crostini. Si prestano anche a diventare il condimento di primi piatti di successo o, infine, il ripieno di vol au vent e torte salate. Buoni sia caldi che freddi si conservano in frigo dal quale vanno tirati fuori in anticipo per essere serviti a temperatura ambiente. Provate anche i peperoni fritti in padella alla napoletana, i peperoni alla mozzarella e gli spaghetti con i peperoni fritti.