Involtini di peperoni con tonno e ricotta

di Ishtar 0



Gli involtini di peperoni con tonno e ricotta rappresentano una pietanza sfiziosa e piuttosto semplice da realizzare. Trovo l’abbinamento tra tale tipologia di pesce e gli ortaggi in questione assolutamente insuperabile, tanto da ricorrervi spesso in cucina: anche in questo caso risulta vincente. Gli involtini di peperoni con tonno e ricotta possono costituire un antipasto allettante o un secondo piatto da accompagnare a piacere con un contorno di verdure miste o di patate lesse o cotte al forno.

 

Involtini di peperoni con tonno


Ingredienti

2 peperoni rossi | 2 peperoni gialli | 200 gr di ricotta | 250 g di tonno sott’olio | capperi | olive verdi denocciolate | grana grattugiato | olio evo | sale e pepe | pangrattato qb

Preparazione

  Fare cuocere i peperoni rossi e gialli in forno. Una volta morbidi trasferire in un sacchetto di carta e fare riposare. Una volta freddi spellare i peperoni e tagliarli a metà.

  Preparare il ripieno versando nel boccale del frullatore il tonno insieme alle olive, ai capperi ed al grana grattugiato.

  Unire la ricotta e tanto pangrattato quanto basta per ottenere una consistenza adeguata.

  Farcire i peperoni con il composto ottenuto e passarli in forno per 10 minuti a 200 °C circa dopo averli irrorati con un filo di olio.

Vanno preferibilmente serviti freddi e si conservano per un paio di giorni in frigo. Nonostante il ripieno sia piuttosto semplice ed essenziale, riesce a dar vita ad una portata capace di prendere per la gola chiunque. Per la realizzazione della ricetta andranno bene sia i peperoni gialli, che quelli rossi e verdi. Altre ricette che potrebbero interessarvi a riguardo sono quella dei peperoni ripieni di tonno leggeri, dei peperoni al tonno con il Bimby e degli involtini di tonno, ancora con il Bimby.

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