Crespelle con crema di asparagi e mozzarella

di Emma 0

Un ripieno goloso a base di verdure e di mozzarella: le crespelle con crema di asparagi e mozzarella sono un primo piatto di festa, ma particolarmente adatto per tutta l’estate. Si tratta di preparare le tradizionali crepes che vengono ravvivate dalla presenza coloratissima degli asparagi serviti però come crema leggera e unita alla freschezza della mozzarella.

pasta sfoglia, asparagi, crepes

Per rendere particolarmente delicato il vostro primo piatto, utilizziamo anche dei pistacchi in granella, un ingrediente che sposa benissimo, e non solo per il colore, con il resto delle vostre crepes. Cotte al forno sono ottime mangiate calde, ma sono buonissime anche gustate fredde e magari riscaldate un po’ poco prima di servirle. Potrete anche sostituire la mozzarella con del formaggio francese tipo camembert per conferire maggiore morbidezza al vostro impasto.

CRESPELLE CON MONTASIO E PANCETTA

CREPES CON GLI ASPARAGI

CREPES SENZA GLUTINE CON FAVE E PISELLI

 

 

 

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