Spezzatino di pesce spada

di Ishtar Commenta



Lo spezzatino di pesce spada rappresenta la ricetta perfetta per cucinare tale tipologia di pesce in una pietanza decisamente diversa dalla solita fettina grigliata. Si tratta di un secondo piatto completo e perfetto per una cena gustosa ma non troppo pesante. Si presta ad essere accompagnato con delle patate cotte al forno o delle verdure saltate in padella. Una fetta di buon pane completerà il tutto alla grande.

 

Spezzatino di pesce spada

Spezzatino di pesce spada


Ingredienti

800 gr di pesce spada | 2 spicchi di aglio | 1 cipollotto | 1 tazza di olive taggiasche | farina | alloro | sale e pepe | olio evo | 1 bicchiere di vino bianco

Preparazione

  Versare in un tegame l'aglio, un filo di olio ed il cipollotto affettato e fare soffriggere bene. Mentre il soffritto cuoce affettare il pesce spada a cubetti, passarlo nella farinja e poi tuffarlo in padella.

  Unire he le olive taggiasche, le foglie di alloro, un pizzico di sale e pepe e sfumare con il vino bianco.

  Fare cuocere con il coperchio fino ad ottenere un sughetto con il quale servire il pesce.

Lo spezzatino di pesce spada costituisce una ricetta semplice, porta la firma di Benedetta Parodi e non richiede che pochi ingredienti ben mixati tra di loro pronti a dare il meglio di se in un secondo di pesce a prova di scarpetta. Una volta fatti rosolare aglio e cipollotto in padella non dovrete fare altro che unire il pesce spada a bocconcini infarinati e, successivamente, anche le olive e l’alloro. Dopo avere sfumato il tutto con del vino aspettate solo che il sughetto di cottura si restringa leggermente et voilà, pronto per l’assaggio. Provate anche gli straccetti di pesce spada di Detto Fatto, il tortino di pesce spada e le scaloppine di pesce spada al Marsala.