L’insalata di polpo, arance e noci è un secondo piatto di pesce da proporre anche come antipasto, all’occorrenza, da poter inserire in qualsiasi tipo di pranzo o cena, da quelli in famiglia a quelli formali: il tutto starà nel presentarla nel migliore dei modi. Esattamente come l’insalata di polpo e verdure o di polpo e patate, è una di quelle pietanze che non delude mai. Può essere realizzata anche con il polpo surgelato e va servita fredda o tiepida.
Quella dell‘insalata di polpo, arance e noci è una ricetta di Cotto e Mangiato: personalmente l’ho adorata. Rappresenta il classico esempio di come non ci voglia poi molto per creare un piatto sfizioso e con ingredienti comuni ed economici. Dopo avere lessato il polpo e fattolo raffreddare nella sua acqua, potrete prelevarlo e tagliarlo a tocchetti, quindi unirlo in una insalatiera insieme al sedano, all’arancia ed alle noci, non facendo mancare una generosa spolverata di prezzemolo fresco tritato. Se vi alletta l’idea di gustare il polpo, provatelo anche così:
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