Fagottini di salmone con patate e formaggi

di Ishtar 0



In cerca di un antipasto ricco o di un secondo sfizioso? L’avete trovato: i fagottini di salmone con patate e formaggi risultano adatti a tutte le esigenze. Ovviamente sono di parte in quanto adoratrice di salmone, ma vi consiglio vivamente di provarli, sono davvero irrestibili. Caratterizzati da un ripieno particolarmente delicato, che ben si sposa con il sapore molto più deciso del salmone, direi che l’accoppiata risulti più che vincente. A caratterizzarne la farcitura infatti le patate, la ricotta ed il philadelphia, che ben mescolati danno vita ad una crema morbida ed appagante.

Fagottini di salmone con patate e formaggi


Ingredienti

6 fettine di salmone scozzese affumicato | 2 patate | 70 gr di ricotta | 70 gr di formaggio spalmabile | 1 ciuffo di prezzemolo | 1 ciuffo di erba cipollina | noce moscata | 4 fette di pancarrè | olio evo | sale

Preparazione

  Lessare le patate in acqua bollente salata, sbucciarle e schiacciarle. Adesso in una ciotola preparare il ripieno: unire alle patate la ricotta, il formaggio, il prezzemolo, il sale e la noce moscata.

  Porre il ripieno sulle fette di salmone ed arrotolarle a fagottino. Chiuderle con l'aiuto dell'erba cipollina.

  Adesso tagliare il pancarrè a quadretti e tostarlo in una padella con dell'olio. Frullare il ripieno con il salmone rimasto e spalmare il composto ottenuto sulle fette di pancarrè.

E se dovesse avanzare del ripieno? Non temete: vi basterà frullarlo con il salmone rimasto e spalmarlo sul pancarrè tostato in padella con poco olio. Due preparazioni al costo di una, più economico di così! Nel caso in cui non abbiate a disposizione sia la ricotta che il philadelphia, potrete utilizzarne uno solo raddoppiandone le dosi. Se come me avete un debole per il salmone non perdete queste ricette: l‘insalata di salmone affumicato con patate, il gratin di patate e salmone al forno e il salmone al forno con patate e funghi.

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