Antipasti veloci: Rotolini con salmone e feta

di Roberto 4

TEMPO: 15 minuti| COSTO: medio| DIFFICOLTA’: bassa

VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: NO


Idee buone e veloci per preparare degli antipasti leggeri ma dal sapore deciso, sono sempre da tenere nel cassetto ed usare nei momenti giusti. Gli antipasti un po’ più stuzzicanti, almeno dal mio punto di vista, sono quelli finger food! Sull’onda di questo stile vi propongo i Rotolini con salmone e feta.

Della serie ricette pesce, vi do la ricetta di questo antipasto velocissimo da preparare, ma con un incrocio di sapori veramente incredibili. Verdure e salmone sono un accostamento molto utilizzato in cucina, ricordate gli spiedini di zucchina e salmone? Ma nei Rotolini con salmone e feta, si aggiunge il gusto assolutamente unico della feta.

Rotolini con salmone e feta

Ingredienti per 4 persone:

2 piadine larghe già pronte | 150gr. di salmone affumicato a fettine | 100gr. di feta | qualche foglia di radicchio | olio extravergine d’oliva | pepe.

LA PREPARAZIONE:

  1. Lavate le foglie di radicchio e asciugatele ber bene, quindi tagliatele a strisce molto sottili. Mettete l’insalata in un ciotola conditela con pochissimo olio e mescolatela per bene.

  2. Disponete le fettine di salmone su un piatto piano in un unico strato e conditele con un filo d’olio ed una macinata di pepe.

  3. In un piattino a parte sbriciolate la feta, senza pestarla, ma riducendola semplicemente in piccole parti. Condite la feta con un po’ di pepe.

  4. Per finire riscaldate, in un’ampia padella, le piadine da entrambi i lati. Poi farcite ogni piadina con uno strato di feta, uno di salmone e un po’ di radicchio. Quindi arrotolate la piadina su se stessa e formate un rotolo. Al momento di servire in tavola tagliate i rotoli in più porzioni, disponetele su un piatto piano da portata e portali ai vostri ospiti.

[photo courtesy of jlastras]

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