Una proposta per fare: l’Insalata di fagiolini

di Roberto 6

TEMPO: 30 minuti| COSTO: basso| DIFFICOLTA’: bassa

VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI


Che contorno scegliere per accompagnare delle costolette d’agnello fritte? O, che insalata potrebbe star ben con il salmone al mango? Per trovare delle ricette che rispondano a queste domande non dovrete far altro che andare a vedere nell’archivio delle ricette dei contorni ed in quello delle insalate, che Ginger and Tomato vi mette a disposizione.

Ma se volete un consiglio diretto ed immediato, ho trovato una ricetta per fare un’insalata che potrebbe proprio fare al caso vostro. L’Insalata di fagiolini! Un’insalata semplice ed al tempo stesso originale. Pochi ingredienti usati in modo appropriato ed il gioco è fatto! Ecco a voi la ricetta dell’Insalata di fagiolini.

Insalata di fagiolini

Ingredienti per 4 persone:

400gr. di fagiolini | 100gr. di speck | 2 cipolle | 4 fette di pane | 2 pomodori | 1 spicchio d’aglio | aceto di vino rosso | olio extravergine d’oliva | sale q.b.

LA PREPARAZIONE:

  1. Pulite i fagiolini, eliminandone le estremità, quindi lavateli e poi scottateli in acqua bollente per circa 8 minuti. Quando saranno cotti, ma ancora croccanti, scolateli e passateli sotto un getto d’acqua fredda per bloccarne la cottura. Scolateli per bene e metteteli in un’insalatiera.

  2. Tagliate lo speck a dadini e fatelo rosolare in una padella con un filo d’olio. Pulite, lavate e tagliate a rondelle le cipolle e poi unitele allo speck. Lasciate insaporire il tutto per qualche i stante e poi togliete dal fuoco. Adesso unite lo speck ai fagiolini.

  3. Lavate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a spicchi, ed uniteli al resto dell’insalate. Quindi condite l’insalata con un pizzico di sale, dell’olio ed un goccio d’aceto. Mescolate bene tutto e lasciate riposare per qualche istante.

  4. Nel frattempo tagliate il pane a dadini. Private l’aglio della pellicina, schiacciatelo e mettetelo a rosolare in una padella con un filo d’olio. Aggiungete i dadini di pane e lascai teli dorare per bene in modo uniforme. Per concludere spargete il pane tostato sull’insalata e servite in tavola.

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