Starters di Natale: le Bruschette

di Germana 2



Se state già pensando a cosa preparare per la sera della Vigilia oppure per l’antipasto del giorno di Natale eccovi allora alcuni suggerimenti. Non so voi ma io adoro le bruschette, é un piatto che mi piace enormemente. Il pane caldo croccante con il sapore dell’olio appena versato ed profumo che poi si espande per tutta la cucina. Trovo che si tratti di un antipasto molto coccoloso: ti abbraccia con il suo odore e ti riempie la bocca con il suo sapore. In questa ricetta troverete un “topping” un tantino diverso dal solito pomodoro e origano. Si tratta infatti di ingredienti che io utilizzo spesso per fare l’insalata ma che, a mio avviso, sul pane abbrustolito stanno divinamente. Sto parlando dei peperoni rossi arrostiti, della feta sbriciolata, e delle mandorle. Forse la combinazione di questi alimenti vi potrà sembrare bizzarra ma invece mescolata insieme é stupefacente per il suo sapore. Se non avete tempo di arrostire i peperoni potete utilizzare quelli nei barattoli al naturale, solitamente sono abbastanza buoni.

Bruschetta ai Peperoni


Ingredienti

270 gr. peperoni rossi arrostiti | 50 gr. rucola | 120 gr. feta | 8 mandorle pelate e tostate | 2 cucchiaio aceto balsamico | 4 cucchiaio olio extravergine di olive | sale | 6 fette pane | 5 pomodorini ciliegino

Preparazione

  lasciate insaporire i peperoni con i pomodorini con un cucchiaio di olio e di sale per qualche minuto

  sbriciolate la feta, rompete grossolanamente le mandorle e lavate ed asciugate bene la rucola

  a questo punto affettate il pane e mettetelo a tostare nel forno o nel tostapane

  appena pronto conditelo con un filo di olio e versateci sopra la feta, coprite il tutto con i peperoni, con qualche pomodorino e con la rucola

  portate in tavola e gustatele ancora calde

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