Merendine ripiene al cioccolato

di Ishtar 0



Le merendine ripiene al cioccolato hanno costituito e continuano a costituire una soluzione perfetta per la pausa pomeridiana (e non solo) dei bambini. Si tratta di basi di pasta dolce soffice e lievitata che, una volta cotte in forno vanno tagliate in due e farcite con una eccezionale crema al cioccolato al latte e fondente da leccarsi i baffi. La ricetta proviene da Detto Fatto, è abbastanza lunga ma l’assaggio, state sicuri, vi ripagherà di ogni sforzo.

Merendine ripiene al cioccolato


Ingredienti

Per l’impasto: 220 g farina 0 | 300 g farina manitoba | 220 g latte fresco | 120 g yogurt | 80 g zucchero | 50 g burro | 25 g lievito | 1 uovo | 1 bacca di vaniglia | sale | Per la farcitura al cioccolato: 200 g panna | 20 g zucchero | 30 g miele | 2 tuorli | 180 g cioccolato fondente | 170 g cioccolato al latte

Preparazione

  Preparare la base: versare in una planetaria lo zucchero e il latte tiepido. Unire 2 cucchiai di farina ed il lievito setacciato. Adesso fare riposare l'impasto per 30 minuti quindi unire la farina rimasta, lo yogurt, l’uovo e la vaniglia. Dopo avere impastato ancora aggiungere anche il burro.

  Trasferire l'impasto in frigo per un’ora. Creare dei rotolini e porli su una teglia rivestita di carta da forno. Inciderne la superficie con un coltello e fare lievitare per un’ora circa.

  Adesso fare cuocere a 170° per 15 minuti. Una volta freddi tagliarli a una lunghezza di 10 cm e dividerli a metà.

  Preparare la crema di farcitura: portare a bollore la panna insieme allo zucchero. Versare sui tuorli con il miele e mescolare continuamente. Fare cuocere a bagnomaria fino al raggiungimento di una temperatura di 83° gradi.

  Adesso unire al cioccolato tritato emulsionando con un mixer ad immersione. Una volta completamente raffreddata la crema farcire le merendine.

Ovviamente, tali dolcetti golosi, rappresentano una valida, ma soprattutto sana, alternativa alle merendine confezionate che possono essere acquistate presso i vari supermercati, caratterizzate da un aspetto allettante ma da valori nutruzionali non troppo nobili. Ed allora cosa aspettate? Non vorrete privare i vostri bimbi di una merenda allettante come questa?  Sullo stesso genere, se siete in cerca di idee, vi consiglio di provare anche le merendine all’ananas di Anna Moroni, la crostata alle albicocche e il dolce alle mele, tutte ottime idee per una merenda gustosa.

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