Fichi con gelato ai lamponi e caramello

di Ishtar 0



Volete un’idea golosa per un dolce a base di uno dei frutti di stagione? Bene, vi suggerisco allora i fichi con gelato ai lamponi e caramello. I fichi, grandi protagonisti dell’estate, spesso vengono messi un pò in sordina. A me piacciono, anche se non troppo se mangiati da soli. Li trovo ottimi con il prosciutto crudo sulla pizza, o anche in insalate, in tutta una serie di piatti salati, anche se, ovviamente, si prestano alla grande nella preparazione dei dolci.

Fichi con gelato ai lamponi e caramello


Ingredienti

8 fichi | 400 gr. gelato al lampone | una decina lamponi freschi | zucchero ed acqua per il caramello

Preparazione

  Preparare un caramello non troppo denso versando in un pentolino dello zucchero con poca acqua e tenendo sulla fiamma fino a quando non inizia a scurirsi.

  Tenere da parte. Nel frattempo lavare bene i fichi e i lamponi. Disporre nei piatti da portata un letto di caramello, tagliare i fichi a metà e posizionarli sopra, ed infine coprire con qualche pallina di gelato.

  Decorare con dei lamponi in superficie e servire subito.

I fichi con gelato di lamponi e caramello costituisce un dolce nato in maniera estemporanea. Avevo appena preparato del gelato al lampone, e sul tavolo ho visto questo cestino di fichi appena arrivati in casa. Ho pensato di abbinarli, ma mancava ancora qualcosa: un tocco di sapore. Ecco allora che ho scelto di creare un letto di caramello sul quale adagiare i fichi e sopra ancora il gelato, e per completare il tutto dei lamponi freschi freschi.

Un dessert assolutamente riuscito, perfetto per allietare le giornate afose di agosto e per gustare frutta e gelato, un abbinamento da sempre azzeccato, in un unico e goloso dolce. Se vi piace provatelo nel gelato di frutta mista con ventagli di sfoglia, o nelle crepes con gelato e frutta fresca.

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