Biscotti parigini siciliani, ricetta

di Ishtar 0



I biscotti parigini sono dei dolcetti siciliani semplici e veloci da preparare in casa con ingredienti comuni. Perfetti a colazione insieme a un bicchiere di latte, ed anche al pomeriggio con un te nero fumante. Piacciono molto anche ai bambini, specie se, tra i tanti modi di arricchirne l’impasto, come vedremo di seguito, sceglierete le gocce di cioccolato. Sono dei biscotti preparati prevalentemente nel periodo pasquale anche se si possono trovare tutto l’anno.

Biscotti parigini siciliani


Ingredienti

1 kg di farina 00 | 400 g di zucchero semolato | 250 g di burro o sugna | 4 uova | scorza di due limoni grattuggiati | 2 bustine di lievito in polvere per dolci | 1 uovo per spennellare | gocce di cioccolato, canditi o frutta secca a piacere

Preparazione

  Setacciare la farina sul piano di lavoro e creare una fontana. Unire lo zucchero, la scorza dei limoni, il lievito, le uova ed il burro morbido a cubetti. Iniziare ad impastare prima con la forchetta e poi con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.

  Dividere l'impasto in quattro parti e donare ad ognuna la forma di un rotolo appiattendoli leggermente.

  Porli a cuocere in forno caldo a 200°Cper circa 30/35 minuti, dopo averli spennellati in superficie con l'uovo sbattuto.

  Tirare fuori dal forno ed ancora caldi tagliarli a fette. A questo punto possono essere spennellati con del cioccolato fuso o lasciati al naturale.

I biscotti parigini siciliani, come anticipato sopra, prevedono una serie di aggiunte. Oltre quella già citata anche i canditi, o l’uvetta, o ancora i pinoli o altro genere di frutta secca: ogni famiglia ha la sua versione della ricetta che custodisce gelosamente e prepara da anni. I biscotti in questione sono anche abbastanza semplici da preparare. Dopo avere ottenuto un impasto omogeneo createne un rotolo e tagliatelo a fette abbastanza spesse, quindi ponetele sulla placca del forno e procedete alla loro cottura. Provate anche i biscotti di pasta frolla, quelli al burro e quelli siciliani al latte.

 

 

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