Polpette verdi con miglio e piselli

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Voglia di polpette alternative, praticamente vegetariane e tutte di colore verde? La ricetta di oggi è quella delle polpette con miglio, fave e piselli che sono veramente adatte a tutti.

polpette

Il miglio serve per rendere più croccante l’impasto a base di fave e di piselli: oltre ai legumi potrete anche aggiungere degli spinaci rendendole adatte e gradevoli anche per i bambini. Dopo aver preparato le polpette arricchite anche dal parmigiano potrete ripassarle con il pangrattato o con i semi di sesamo per avere un risultato più croccante. Sono perfette se fritte in padella, ma in alternativa cotte al forno per una versione più light.

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