Conserve autunnali: la crema di marroni Bimby

di Redazione 0

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Amo le castagne, ma soprattutto gli alberi di castagne. Mi ricordano alcuni momenti della mia infanzia, l’altalena sotto l’albero e i pomeriggi a casa della nonna, in campagna. La crema di marroni è uno dei ricordi più vividi che ho di quei momenti e delle merende del pomeriggio. Da grande, sono spesso tornata sotto quegli alberi quando avevo voglia di riflettere, perchè quei castagni parlano un po’ della mia vita. Vi è mai venuta voglia di preparare una marmellatina fatta in casa? Io da brava appassionata di cucina, mi faccio venire spesso queste ispirazioni e allora via con le confetture e le marmellate.

Oggi ho ricevuto un regalo. Si tratta di un bel cestino di castagne raccolte nei boschi alle pendici dell’Etna e allora in ricordo dei tempi passati farò una buonissima crema di marroni con il Bimby. Spero di ritrovare quei sapori a cui sono tanto legata. Per preparare le castagne occorre eliminare la buccia esterna con un coltellino ad uncino. Fate bollire le castagne sbucciate per 5 minuti in acqua bollente. A questo punto scolatele con un mestolo forato e rimuovete la pellicina non appena è possibile tenerle in mano, facendo attenzione a non scottarvi. Le castagne sono ora pronte per preparare la crema di marroni.

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