Tagliatelle al limone e menta di Csaba

di Ishtar 0



Probabilmente queste tagliatelle al limone e menta potrebbero essere considerate un piatto estivo, ma approfittando delle ultime calde giornate di questo periodo non ho saputo resistere ed ho voluto testarle. Sono un’amante del limone unito ai piatti salati: trovo conferisca un profumo ed una freschezza uniche. Vi lascio immaginare dunque quanto debba risultare amplificato l’effetto unendo della menta fresca. La ricetta in questione proviene dalla trasmissione Summer Cooking con Csaba. Nel caso in cui non vogliate provarla adesso vi consiglio di annotarla per i prossimi caldi.

Tagliatelle al limone e menta di Csaba


Ingredienti

Per le tagliatelle: 200 gr di farina di semola di grano duro | 2 uova | 1 pizzico sale | Per il condimento: 200 ml di panna fresca | scorza grattugiata di due limoni non tratttati | 20 gr. parmigiano grattugiato | qualche foglia menta | 1 pizzico sale

Preparazione

  Preparare le tagliatelle impastando le farina con le uova ed il sale. Fare riposare quindi stendere la pasta e ricavare il formato desiderato. In alternativa utilizzare la macchinetta.

  Versare la panna in un pentolino e cuocerla con la scorza dei limoni per 7 minuti circa, fin quando risulta più densa.

  Togliere la salsa dal fuoco, unire la menta ed il parmigiano e fare raffreddare.

  Adesso cuocere le tagliatelle al dente, scolarle nella padella con il condimento e fare saltare qualche istante, quindi servire ben calde.

Le tagliatelle al limone e menta, rappresentano, seppur nella loro semplicità, un primo piatto goloso e raffinato. In fondo nasce dall’utilizzo di pochi ingredienti, ai quali viene unita anche della panna da cucina fresca, che completa impeccabilmente il condimento rendendolo cremoso in maniera irresistibile. Le tagliatelle al limone sono pronte in pochi minuti e risultano adatte a coccolare la vostra famiglia oltre che ad essere indicate, a mio parere, ad essere servite durante una cena formale, magari proponendo come secondo del pesce fresco cucinato in maniera leggera e come dessert un semifreddo al limone.

Altre ricette a base dell’accoppiata menta-limone? Provate questa deliziosa mousse ed i fusilli alla menta, limone e tonno, una variante arricchita del piatto.

Diventa fan di Ginger and Tomato!
https://www.facebook.com/gingerandtomato?ref=hl

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>