Strascinati al pollo panna e curry

di Ishtar 0



In cerca di un primo per il pranzo che fosse diverso dal solito mi sono imbattuta nella ricetta degli strascinati al pollo panna e curry. Adorando il relativo secondo piatto non ho potuto fare a meno di provare anche questa pietanza, proponendola in occasione di un pranzo al quale avevo invitato un’amica, con la quale condivido in genere l’amore per le novità. Il piatto, come immaginavo, è piaciuto ad entrambe. Nonostante la ricetta originale, che proviene dalla Prova del Cuoco, prevedesse come base della pasta all’uovo fatta in casa, andando di fretta ho dovuto optare per quella acquistata.

Strascinati al pollo panna e curry


Ingredienti

320 gr di strascinati | 125 g di panna fresca | 250 g di petto di pollo | 2 cucchiai di curry | 1 gambo di sedano | 10 foglie di menta | farina | 2 foglie di alloro | olio evo | sale

Preparazione

   Tagliare il petto di pollo a cubetti molto piccoli, della grandezza di una mandorla. Porlo in una ciotola insieme al curry a marinare per 30 minuti. Adesso tagliare il sedano a dadini e montare la panna con la menta spezzettata.

   Fare rosolare in una padella il sedano con poco olio e l'alloro quindi unire il pollo dopo averlo infarinato leggermente.

   Rosolare bene quindi regolare di sale e togliere dal fuoco. Lessare la pasta in acqua bollente salata insieme all'altra foglia di alloro, scolarla al dente ed unirla al ragù di pollo. Aggiungere anche la panna alla menta e servire.

Il risultato è stato comunque ottimo, ma credo che utilizzare la prima avrebbe permesso al primo di raggiungere il non plus ultra. Ovviamente potrete scegliere di usare il formato di pasta preferito o a disposizione in casa. Si tratta tutto sommato di una ricetta anche abbastanza particolare, prevedendo come condimento una sorta di ragù di pollo al curry e della panna montata alla menta. Ve la consiglio vivamente. Provate anche il pollo al curry light e il pollo al curry indiano.

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