Pennette di Kamut ai tre pomodori di Marco Bianchi

di Ishtar 0



Voglia di un piatto sano, leggero, ma allo stesso tempo sfizioso e che porti una firma d’eccezione? Ecco le pennette di Kamut ai tre pomodori, di Marco Bianchi. Si tratta di un primo semplice ma diverso dal solito che non può non catturare l’attenzione dei commensali. Nel caso in cui vi stiate chiedendo quali siano i tre pomodori eccovi accontentati: i pomodorini ciliegia, i pomodori secchi ed il concentrato di pomodoro. Ben mixati danno vita ad un condimento particolare che va ad arricchire ed insaporire le pennette di Kamut.

Pennette di Kamut ai tre pomodori


Ingredienti

360 gr di pennette di Kamut | 8 pomodori secchi | 3 cucchiai di triplo concentrato di pomodoro | 10 pomodorini ciliegia | 1 cipolla rossa | 1 manciata di capperi sotto sale | 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Preparazione

  Mettere a cuocere le pennette di Kamut in acqua bollente salata, quindi scolarle e passarle sotto il getto dell'acqua corrente. Adesso affettare finemente la cipolla rossa e stufarla in una padella con poca acqua.

  Unire il triplo concentrato di pomodoro stemperato in poca acqua ed i pomodorini tagliati a pezzetti, abbassare la fiamma ed unire una parte dei capperi dissalati al sugo.

  Tritare quelli rimasti ed unirli insieme ai pomodori secchi affettati al sugo. Adesso condire il sugo con un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva e fare mantecare bene la pasta per un minuto su fiamma vivace, quindi servire.

La pasta di kamut viene prodotta a base di questo particolare tipo di grano caratterizzato da proprietà nutrizionali pregiate. Ricco di sali minerali, dall’accentuato apporto di proteine, viene considerata un alimento ottimo specie per chi faccia molto sport, meno indicato, invece, nel caso in cui si sia a dieta perchè anche l’apporto di lipidi è considerevole, ma non per questo deve essere completamente eliminato dall’alimentazione: basterà semplicemente non eccedere nelle dosi. Provate anche i biscotti di kamut al cioccolato, il pane azzimo con farina di kamut e le mezze penne di kamut al pomodoro e burrata con il Bimby.

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