Pasta con la zucca e pancetta affumicata per Halloween

di Ishtar 0



Non che sia un’amante della festa in questione, ma che ne dite di preparare una ricetta per Halloween? La pasta con zucca e pancetta affumicata potrebbe essere un’idea da portare in tavola. Non so se siate soliti festeggiare la ricorrenza, io come ben saprete la prendo solo come un’occasione per dedicarmi alla cucina preparando piatti a base di zucca e dolcetti “mostruosi”. Resta il fatto che al di là di Halloween, questo piatto rappresenti una pietanza irresistibile, tutta da gustare.

Pasta con la zucca e pancetta affumicata


Ingredienti

350 gr. fusilli | 500 gr. zucca | 1 cipolla | 100 gr. pancetta affumicata | 1 rametto rosmarino | olio evo | sale e pepe | 4 cucchiaio parmigiano grattugiato

Preparazione

  Affettare sottilmente la cipolla e metterla a soffriggere in un tegame con dell'olio e la pancetta a dadini. Una volta dorata unire la zucca tagliata a cubetti e portare a cottura. Salare, pepare ed aggiungere del rosmarino.

  Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolarla al dente nella padella precedente. Fare insaporire qualche minuto, unire il formaggio e servire calda.

La pasta con la zucca e pancetta affumicata si basa su un abbinamento di sapori ben bilanciato. Sono solita infatti abbinare la zucca, contraddistinta di per se da un sapore parecchio neutro e delicato, ad ingredienti che di volta in volta la esaltino: che sia lo speck, il prosciutto crudo o i gamberetti, poco importa, la zucca è così versatile da stupire ogni volta. Nonostante abbia utilizzato in questo caso i fusilli, ottime sono le penne zucca e pancetta, mentre delle alternative al piatto in questione sono sia la pasta con zucca e salsiccia, sia la pasta con zucca e funghi che infine la pasta con zucca e panna, tutte da provare.

Altre ricette sul tema? La pasta e zucca, un classico autunnale, il risotto alla zucca e la sfogliata con cuore di zucca.

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