Pasta con sgombro e crema di olive

di Ishtar 1



In estate tutto quello di cui si avrebbe bisogno sono idee per pranzetti veloci, poco impegnativi ma sfiziosi al massimo. Oggi ve ne do una che in realtà proviene, ancora una volta, dalla trasmissione Cotto e Mangiato fonte, per me, di grandi spunti e piatti da non perdere. La pasta con sgombro e crema di olive si presta a pranzi e cene veloci ed appaganti che non richiedono troppi sforzi o ore passate ai fornelli.

 

Pasta con sgombro e crema di olive


Ingredienti

400 gr di pasta corta | 400 gr di passata di pomodoro | 40 gr di crema di olive | 1 scatoletta di sgombro | 1 cipolla | 1 spicchio di aglio | olio evo

Preparazione

   Affettare uno spicchio d'aglio, la cipolla e unire il tutto in una padella con olio e poco peperoncino. Fare soffriggere bene, quindi unire la polpa di pomodoro, un pizzico di sale e portare a cottura.

   Fare lessare la pasta al dente e scolarla nella padella con il sugo appena preparato.

   Unire anche la crema di olive e lo sgombro fatto sgocciolare e sminuzzato frullati insieme. Fare saltare bene il tutto mescolando e servire la pasta calda.

Il sugo a base di sgombro e crema di olive è qualcosa di divino. Per ridurre i tempi di realizzazione, nella ricetta viene utilizzato il pesce in scatola ma nulla vieta di optare per lo sgombro fresco. A proposito, una variante altrettanto sfiziosa si ottiene con il tonno, al naturale o sott’olio. Per quanto riguarda la passata di pomodoro, invece, potreste prepararla in casa per un risultato insuperabile. Sostituendola, infine, con i pomodorini freschi o secchi potrete ottenere un succulento piatto freddo da gustare anche fuori casa. Provate anche gli spaghetti integrali con sgombro, olive taggiasche e pomodorini, la pasta con pomodorini, acciughe e peperoncino e la pasta con il tonno e le olive nere.

Commenti (1)

  1. buonissimo! un piatto cosi mi ricordo di averlo magiato al lago di levico terme http://www.visit-levico.it

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