Gnocchi di ricotta con crema di broccolo romano

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Chi mi conosce bene sa che di fronte ad una nuova ricetta per preparare gli gnocchi non mi tiro centro indietro. Potevo dunque non provare quelli di ricotta con crema di broccolo romano che tra l’altro è anche di stagione? Ebbene eccoli quì, pronti in men che non si dica, giusto il tempo di lessare il broccolo, di ridurlo in una crema perfetta per costituire un condimento eccezionale a questi gnocchi che si realizzano davvero in pochi minuti mescolando la ricotta con il pane in cassetta frullato.

Gnocchi ricotta crema broccolo romano

Un accorgimento che vi consiglio spassionatamente di seguire è quello di conservare l’acqua di cottura del broccolo (nonostante il suo odore poco gradevole) e di utilizzarla per lessarvi gli gnocchi. Così facendo otterrete un gusto inarrivabile. Gli gnocchi così preparati sono ideali per un pranzo sano, leggero e gustoso. Sono anche veloci da realizzare e non richiedono troppi ingredienti. Provate anche gli gnocchi di ricotta e noci con salsa di formaggi, gli gnocchi di patate al radicchiio e crema di ricotta e gli gnocchi di ricotta e basilico con il Bimby.

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