L’insalata di quinoa e ceci, uno degli ultimi piatti sperimentati con tale alimento, è il piatto ideale per un pranzo completo e sano. Semplice da preparare, richiede del tempo per la cottura dei ceci che dovranno essere stati messi a bagno in acqua fredda la sera precedente. La quinoa viene spesso definita “la madre di tutti i semi”, e non è un caso. E’ altamente digeribile, ricca di proteine ma non di calorie, risulta adatta all’alimentazione di chiunque, anche di chi stia seguendo una dieta.
Versatile e dal sapore neutro, la quinoa si sposa alla perfezione con diversi ingredieniti dando vita, di volta in volta, a piatti eccezionali. L’insalata di quinoa e ceci prevede anche l’aggiunta delle zucchine che, nel caso non riusciate più a trovare dato il periodo, potrete sostituire con della zucca o delle carote, dei broccoli o del cavolfiore. Provate anche la quinoa con ceci e piselli, l‘insalata di pollo e quinoa e le frittelle di zucchine e quinoa.