Insalata di pasta: prepariamola anche d’inverno

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TEMPO: 45 minuti | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: media

VEGETARIANA: NO | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI:SI

Chi l’ha detto che l’insalata di pasta sia un piatto tipicamente estivo? Solo perché è un piatto che va gustato freddo non significa che, modificando gli ingredienti non possa riuscire anche per l’inverno! E l’idea di oggi è proprio questa: fare una buonissima insalata di pasta con le mezze penne (che a me piacciono tanto, ma si possono usare anche altri formati di pasta) con degli ingredienti facilmente reperibili in questo periodo dell’anno. Noci, provola, olive denocciolate e gli immancabili pomodorini ciliegia per un primo piatto veloce e piacevole!


Insalata di mezze penne

Ingredienti per 4 persone:

400gr di mezze penne | 6 acciughe | 15 olive verdi snocciolate | 5 gherigli di noce | 5 foglie di basilico | 150gr di provola saporita | 10 pomodorini ciliegia | 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva | sale e pepe q.b.

LA PREPARAZIONE:

    1. In un recipiente, unire l’olio, le acciughe dissalate e tagliate a pezzettini, le olive, i gherigli di noce tritati e il basilico spezzettato con le mani. Salare e pepare.

    1. Mescolare con cura e incorporarvi la provola a dadini e i pomodorini tagliati a metà.

    1. Cuocere la pasta al dente e passarla sotto l’acqua fredda per fermarne la cottura.

    1. Condire con la salsa e lasciar insaporire per almeno 1 ora prima di servire.

5 commenti su “Insalata di pasta: prepariamola anche d’inverno”

  1. VEGETARIANA questa pasta proprio NO! le acciughe sono pesci e non verdure!
    anche se non sono carini e coccolosi i pesci sono animali e noi vegetariani non mangiamo animali!
    da correggere!

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