Fagioli messicani con riso e con mais

di Fabiana Commenta



Voglia di un piatto un poi diverso rispetto al solito? Ecco la ricetta dei fagioli messicani con riso e con mais: un piatto unico e abbastanza ricco, ma piuttosto economico che si caratterizza per l’uso di ingredienti tipicamente messicani come ad esempio la salsa chipotle o la tortilla di mais. 

fagioli

La cottura dei fagioli messicani con riso e con mais viene completata in forno nella teglia apposita coperta con la carta stagnola. 

Fagioli messicani con riso e con mais


Ingredienti

1/2 tazza di riso bianco | 400 grammi di pomodori | 1 cucchiaio di peperoncino in polvere - 1 cucchiaio di aceto bianco - 1 cucchiaino di salsa chipotle - Sale | 8 tazze di tortilla di mais | 450 di fagioli neri - 300 grammi di chicchi di mais - 250 di crema di mais

Preparazione

  Preriscaldare il forno a 190° gradi e poi lasciate cuocere il riso per 15 minuti. Lasciate raffreddare. Nel frattempo prendete una padella ampia e mescolate i pomodori, un paio di tazze di acqua, il peperoncino in polvere, l’aceto, la salsa chipotle e poi aggiungete mezzo cucchiaino di sale.

  Portare ad ebollizione a fuoco medio-alto, lasciate cuocere e mescolate spesso finché la salsa non si addensa e assaggiate per valutare se il grado di piccantezza sia adeguato.

  Versate la salsa all’interno di una teglia e aggiungete6 tazze di tortilla, poi mescolate per ricoprire con la salsa preparata. Sbriciolare finemente le tortilla rimanenti; mettere da parte.

  Sulle tortilla, spargere il riso cotto, poi i fagioli neri e il mais. Infine, ricoprire versando uniformemente la crema di mais. Coprire la teglia con la carta stagnola e cuocere finché non sarà calda, per 25-30 minuti. Ricoprire con la salsa, guarnire con i peperoncini e guarnite, aggiungete della tortilla sbriciolata e servite.

Lasciate cuocere il vostro piatto in forno per circa 30 minuti e poi servite le vostre porzioni con della tortilla sbriciolata. 

PASTA CON FAGIOLI E CON PATATE

RICETTA QUATTRO STAGIONI, POLPO CON I FAGIOLI

FAGIOLI BORLOTTI, TRE RICETTE DA PROVARE