Cucina esotica: il Pollo all’indonesiana

di Roberto 0



Esotico e speziato quanto basta per portare in tavola un piatto che metta addosso lo spirito vacanziero e che susciti il desiderio di momenti d’affetto tra la coppia: il Pollo all’indonesiana. Nella cucina indonesiana, si fa un largo uso di spezie di vario tipo e le carni usate per la preparazione dei loro piatti sono soprattutto di manzo, agnello e pollo, la tradizione mussulmana, religione abbracciata dalla maggior parte degli indonesiani , non prevede, infatti, il consumo di carne di maiale.

Il Pollo all’indonesiana rientra nelle ricette di carne bianca semplicissime da cucinare ma che richiedono un margine di anticipo nei tempi di preparazione. La preparazione è simile a quella del pollo al curry, ma le differenze sono tante. Assaporate il Pollo all’indonesiana fatemi conoscere il vostro parere.

Pollo all'indonesiana


Ingredienti

1 kg. tocchetti di pollo | 0,125 cl. succo di lime | 3 cucchiai di salsa di pomodoro | 2 cucchiaini di zenzero fresco grattuggiato | 2 spicchi d'aglio | 1 cucchiaino di curcuma in polvere | 0,2 cl. panna da cucina | 3 peperoncini rossi freschi | sale

Preparazione

   Disponete i tocchetti di pollo in un piatto e irrorateli con il succo di lime, mescolate per bene coprite e lasciateli marinare per circa 1 ora mescolandolo di tanto in tanto. Quando il pollo avrà finito la marinatura, sbucciate gli spicchi d’aglio, schiacciateli e poi metteteli sul fondo di una pentola, versate la salsa di pomodoro e diluitela con 3 mestoli d’acqua. Accendete il fuoco sotto la pentola e lasciate scaldare il tutto.

   Pulite i peperoncini ed eliminate i semi, quindi sminuzzateli e versateli nel sugo insieme alla curcuma ed allo zenzero. Aggiungete al sugo anche i tocchetti di pollo con il loro sughetto di marinatura. Aggiustate di sale, mescolate il tutto, coprite e lasciate che arrivi ad ebollizione. Lasciate cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Al termine della cottura, versate la panna mescolate e proseguite la cottura per altri 10 minuti senza coperchio. Quindi servite in tavola.

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