Panini americani con burro e latticello

di Fabiana 0



Ecco un altro piatto tradizionale della cucina americana: i panini americani con il burro e con il latticello sono molto soffici e molto semplici da preparare. Sono particolarmente friabili e potrete servirli non solo a tavola, ma anche ai bambini visto che sono una sorta di alternativa ai classici panini al latte, già conosciuti per la loro morbidezza. 

In effetti i panini con burro e latticello non sono molto leggeri, ma sono veramente squisiti se serviti insieme al burro spalmato e al miele come dolci.

Panini con burro e latticello


Ingredienti

260 g di farina | 2 cucchiaini di lievito in polvere . ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio - ½ cucchiaino di sale - 15 g di zucchero | 50 g di burro freddo - 200 g di latticello

Preparazione

   Scaldate il forno a 260°C. Mescolate bene i 260 grammi di farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, lo zucchero e aggiungete anche il sale. Mescolate il burro al composto lavorando con la punta delle dita fino a ottenere un impasto sbriciolato abbastanza grossolano.

   In alternativa potrete anche lavorare il composto nel robot da cucina, ma non lavoratelo troppo. Aggiungete anche il latticello e continuate a lavorare fino a quando non avrete ottenuto una palla.

   Sistematela su un piano di lavoro infarinato e con le mani infarinate, impastatelo un po’ per un paio di volte. Schiacciatelo con delicatezza fino a quando non avrete ottenuto uno spessore di circa 2,5 cm. Infarinate anche il bordo del bicchiere o del tagliabiscotti e schiacciatelo nell’impasto, ma senza girarlo.

   Sistemate tutti i panini sulla teglia foderata di carta da forno facendo in modo tale che nonni tocchino l’uno con l’altro. Spennellateli con il burro fuso per renderli un po’ dorati.

   Fate cuocere per 5 minuti a 260°C, abbassate la temperatura del forno a 230°C e proseguite la cottura fino a quando non saranno ben dorati per altri 5-10 minuti e poi servite i vostri panini.

Se non trovare il latticello da acquistar potrete sempre prepararlo amalgamando circa 250 grammi di yogurt magro e latte scremato aggiungendo un po’ di succo di limone (un cucchiaino circa e lasciare riposare a temperatura ambiente da 5 a 15 minuti.

 

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