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Batch Cooking, come cucinare per tutta la settimana

Si chiama Batch Cooking ed è una pratica anglosassone che sta cominciando a prendere piede anche in Italia: consiste in pratica nella possibilità di dedicarsi a cucinare in anticipo per tutta la settimana.

Cucina seriale (Guido Tommasi Editore, 27 euro, 183 pp) di Keda Black sembra essere la guisa perfetta per sperimentare il Batch Cooking.

Naturalmente si tratta di una pratica che vi consente di poter mangiare bene tutta la settimana dedicandosi alla preparazione dei piatti solo una volta a settimana.

McDonald’s assume personale, le date del McItalia Job Tour di agosto

Prosegue anche per il mese di agosto il McItalia Job Tour di McDonald’s per diventare Crew: come sempre McDonald’s seleziona Crew, Addetti alla Ristorazione Veloce, Hostess e Steward attraverso McItalia Job Tour, l’evento itinerante di selezione del personale impiegato da McDonald’s.

Vediamo le posizioni aperte e le date del McItalia Job Tour di agosto.

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50Top Pizza, la migliore pizza italiana è di Caserta

La migliore pizza d’Italia? Si può mangiare non a Napoli, ma a Caserta: è quanto emerge dai risultati di 50Top Pizza, la guida online gratuita di settore giunta al suo terzo compleanno che nel corso della premiazione che si è tenuta presso il Teatro Mercadante di Napoli, ha eletto pari merito al primo posto I Masanielli di Francesco Martucci a Caserta e Pepe in grani a Caiazzo (in provincia di Caserta) come migliori pizzerie d’Italia con i pizzaioli, Francesco Martucci e Franco Pepe.

Gli Oscar della pizza, come è stata ribattezzata la competizione, vuole essere una sorta di vademecum per districarsi intorno alle proposte italiane.

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Frutta e verdura, come combattere il Natsubate a tavola

Si chiama Natsubate e significa esaurimento estivo che nasce dall’unione di due parole diverse, natsu (estate) e bate (essere esausti): facile intuire che si tratta di un concetto messo a punto dagli scienziati nipponici e che indica una condizione fisica di spossatezza che viene causata dalle alte temperature.

E visto le temperature torride di questi giorni è bene imparare a contrastare il caldo anche a tavola attraverso una serie di piccoli accorgimenti come una dieta corretta e piccoli pasti distribuiti nell’arco della giornata. possano fornire la giusta dose di energie e nutrienti durante la giornata. Sono tanti gli studi che confermano benefici della “regola dei cinque pasti” al giorno che produce effetti positivi sul corpo e sullo stato mentale, riducendo il rischio di ansia, depressione, ma anche stress emotivo.

Eataly Trieste, al via il Festival fritto e birra

Fritto e birra? L’abbinamento perfetto almeno secondo quando proposto da Eataly Trieste che lancia il Festival fritto e birra: appuntamento giovedì 25 luglio (dalle ore 18 alle 22) e venerdì 26 luglio (dalle ore 18 alle 23).

Con l’arrivo dell’estate non c’è nulla di meglio che una due giorni di festa dedicati al fritto, peccato di gola che si abbina perfettamente con la birra. Spazio quindi a tanti piatti di ogni genere e per ogni palato, dal pesce alla carne, dalle verdure alle crocchette alle Chips.

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Acqua, le sette regole per degustarla

L’acqua? Sta diventando esattamente come il vino e proprio come il vino andrebbe degustata seguendo una serie di accortezze e lanciandosi in una vera e propria esperienza di degustazione dell’acqua che arrivi a coinvolgere tutti i sensi, dall’olfatto, al gusto, dal sapore all’aroma come mette in evidenza Stefania Santini Simoncelli, l’idrosommelier partner del progetto “Water like Wine”, promosso da Acqua Filette.

A rendere ogni acqua diversa rispetto all’altra andando anche ad influire sulla sua personalità e sul suo gusto sono soprattutto la diversa mineralizzazione e il diverso pH, la percentuale di anidride carbonica disciolta, che influenzano la percezione al palato. Ecco allora che arrivano i quattro gusti base dell’acqua minerale, l’acqua tendente al salato, all’acido, al dolce e all’amaro.

Carne a tavola, utile per contrastare il caldo

Pensate che la carne sia troppo pesante da digerire in estate e pensate che sia meglio evitarla? Non è così: anche i piatti di carne, tanto demonizzata negli ultimi tempi, sono utili per poter contrastare il caldo.

Sdoganata dai nutrizionisti, la carne riconquista le tavole degli italiani anche in estate: anche la carne è perfetta nel corso della stagione estiva e quando le temperature si alzano. La carne è ricca di sostanza nutritive, resta un alimento molto digeribile ed va mangiata tutto l’anno, come conferma via Ansa la nutrizionista Susanna Bramante per presentare la guida Carni sostenibili.

Guida alle erbe aromatiche in cucina, parte seconda

Basilico, prezzemolo, alloro… sono solo alcune delle erbe aromatiche che vanno utilizzate fresche e che possono essere utilizzate in cucina per insaporire i nostri piatti e arricchire anche le preparazioni più comuni.

L’uso di erbe o di spezie aromatiche riesce ad esaltare il sapore della pietanza, consente di ridurre anche l’uso di sale, elemento non indifferente all’interno di una dieta salutare.

E fra le altre erbe aromatiche utilizzate in cucina e che possono essere coltivate in un piccolo orto domestico o semplicemente sul balcone di casa, c’è sicuramente l’origano, utilizzato per la carne o nel pomodoro. È un’erba estiva che cresce da giugno a settembre e che viene legata in mazzetti, messa a testa in giù e lasciata seccare.

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Guida alle erbe aromatiche in cucina, prima parte

Basilico, prezzemolo, alloro, origano, erba cipollina… sono tantissime le aree aromatiche potrete gustare in cucina per arricchire le vostre ricette estive.

Tutta la cucina mediterranea è caratterizzata dalla presenza di erbe aromatiche, l’una del tutto diversa rispetto all’altra: e non esiste solo il basilico, nonostante sia l’erba aromatica più utilizzata in cucina.

Partiamo proprio dal basilico, forse la pianta simbolo della cucina mediterranea. La classica fogliolina di basilico si usa soprattutto a crudo, come condimento per le insalate o nei piatti con il pomodoro e dona un sapore inconfondibile a ogni costo piatto.

Estate e caldo, si impennano i consumi di pesce

Con l’arrivo del caldo si impennano i consumi di pesce e in particolare del tonno: è proprio il tonno uno dei protagonisti delle tavole italiane con l’arrivo dell’estate insieme ad altre specialità, come i molluschi e i crostacei lasciando registrare aumento dei consumi pari al +15%.

Complice il caldo, resta infatti un must per gli italiani soprattutto in estate, lasciarsi conquistare tra i piatti di mare. Gettonatissimi gli spaghetti allo scoglio, ma anche i tranci di pesce marinati alla griglia senza dimenticare la frittura come confermano i dati dell’indagine condotta da Fedagripesca Confcooperative.

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Pistacchi tostati, ritiro dal mercato per rischio chimico

Ritiro dal mercato di lotti di diversi marchi di pistacchi tostati salati: si tratta di pistacchi che provengono tutti dallo stesso stabilimento e che sono stati ritirati dal mercato per rischio chimico.

Il rischio è la presenza decisamente oltre i limiti, di sostanze chimiche fortemente tossiche, le cosiddette aflatossine: si tratta di micotossine che vengono prodotte da specie fungine della classe degli Ascomiceti, Fusarium, oppure da altri tipi di muffe. Si tratta, secondo gli esperti, di una tra le sostanze più cancerogene che esistano.

Bibite dolci e cancro, spunta il legame

Bibite dolci? No, grazie anche perché il consumo di bibite dolci e zuccherate potrebbero essere legato all’aumento del rischio di ammalarsi di tumore.

La conferma di questo presunto legame arriverebbe da uno studio pubblicato su Bmj e condotto da ricercatori francesi: l’interpretazione è prudente, ma in ogni caso rappresenta ulteriore conferma di come sia meglio limitare il consumo di bevande zuccherate come consiglia lo studio condotto dal team di Mathilde Touvier, del Sorbonne Paris Cité Epidemiology and Statistics Research Center (Cress).

McDonald’s assume personale, le date del McItalia Job Tour di luglio

Prosegue per il mese di luglio il McItalia Job Tour di McDonald’s per diventare Crew: come sempre McDonald’s sta selezionando Crew, Addetti alla Ristorazione Veloce, Hostess e Steward tramite il McItalia Job Tour, l’evento itinerante di selezione del personale impiegato da McDonald’s.

Ecco le posizioni aperte e le date del McItalia Job Tour di luglio.

Italia, è boom di produzione di frutta esotica

È boom di coltivazioni esotiche anche in Italia, in particolare di mango e di avocado Made in Italy anche con altre produzioni esotiche di largo consumo, come ad esempio le banane, ma anche prodotti meno noti come zapote nero alla sapodilla.

Lo conferma il primo studio Coldiretti “I tropicali italiani” presentato al Villaggio contadino a Milano al Castello Sforzesco richiamando l’attenzione su come il surriscaldamento globale abbia comunicato ad alterare i comportamenti di consumo, ma abbia anche cominciato ad orientare le scelte della produzione delle aziende agricole.