Voglia di un pranzo leggero? Il merluzzo al cartoccio
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Vi avverto: questa non è proprio una ricetta, quindi non ci saranno dosi precise, si va un pò ad occhio, come ogni qual volta si improvvisa un piatto di pesce al cartoccio. Più che ad occhio si va a gusto, o meglio ad olfatto, perchè fondamentali sono gli odori da utilizzare. Dopo aver coinvolto tutti (o quasi) i nostri sensi, passiamo alla ricetta del merluzzo al cartoccio, ideale se volete una ricetta veloce, economica, leggera e gustosa. Credete non sia possibile raggruppare tutte queste qualità? Beh, credo che dobbiate assolutamente ricredervi, quindi procuratevi gli ingredienti per la preparazione del merluzzo al cartoccio e fatemi sapere!
merluzzo al cartoccio
4 tranci merluzzo | una ventina pomodorini tagliati a spicchi | 12 olive nere snocciolate | una manciata capperi | sale e pepe | olio evo | origano
 | Lavare i filetti di merluzzo e tamponarli con carta da cucina. |
 | Preparare due fogli di carta da forno abbastanza grandi (20 x 30 cm circa) inumidirli, strizzarli e disporli sul piano di lavoro. |
 | Ungerli con un filo d'olio da spalmare bene con un pennello da cucina, disporre i filetti di merluzzo, quindi condire con il restante olio, sale, pepe e prezzemolo. |
 | Aggiungere i pomororini a spicchi, i capperi, le olive nere e spolverare con l'origano. |
 | Sigillare bene i cartocci arrotolando i bordi o chiuderli con lo spago. Cuocerli nel forno preriscaldato a 200° C per 20 minuti. Servire direttamente i cartocci nei piatti. |
Vi consiglio di accompagnare il merluzzo al cartoccio con delle patate lessate e aggiunte direttamente nel cartoccio oppure sottoforma di insalata con prezzemolo, olio e sale. O perchè no, con una più ricca tipo l’insalata di patate alla turca, l’insalata Francillon, o ancora quella con i carciofi, o in salsa di mascarpone. Ovviamente il pranzo leggero andrà a farsi benedire ma volete mettere che soddisfazione a tavola?
[photo courtesy of VinoFamily]
Termini legati all'articolo: capperi, cartoccio, merluzzo, merluzzo al cartoccio, olive nere, pesce al cartoccio, pomodorini.
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![[photo courtesy of Dyanna]](http://cdn.gingerandtomato.com/wp-content/uploads/2009/12/Tonno-aromatico-con-verdure-150x150.jpg "Tonno aromatico con verdure")
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