Torta di cipolle e yogurt

Fare appassire le cipolle tritate o tagliate ad anelli in poco olio.

Mescolare in una terrina le uova con lo yogurt, amalgamandole bene.

Unire la farina e il lievito le cipolle e il formaggio e per ultimo l'olio.

Versare il tutto in una teglia ben unta d'olio e cuocere 40 minuti a 180°.

Inoltre, la torta sette vasetti è tradizionalmente dolce, ma ciò non toglie che sia possibile sfornarla nella versione salata. In questo caso per esempio troviamo le cipolle a far compagnia allo yogurt. Credete che si tratti di un abbinamento un pò inusuale? Beh, provatela e saprete dirmi. Io ho imparato a non storcere più il naso di fronte a preparazioni a prima vista azzardate. A non dare niente per scontato in cucina come nella vita, ed il risultato è stato lo stupore di rendermi conto che avendo dei preconcetti, spesso ci si perdono davvero delle belle sensazioni, ed in questo caso, dei sapori eccezionali. Visione personale ovvio, ma, tornando alla torta risulta così soffice e delicata che vi chiederete senz’altro perchè non l’avete preparata prima. Un consiglio sulle possibili aggiunte: pancetta affumicata a dadini, formaggio filante o mozzarella a cubetti. Olive nere a rondelle, cubetti di salame o prosciutto a dadini. E per un aperitivo sfizioso tagliatela a cubetti e servirtela su un colorato piatto da portata, vedrete che bella figura!

[photo courtesy of shok]