Insalata di pasta con pollo, sedano e zucchine
1 Commento
TEMPO: 40 minuti| COSTO: medio-basso| DIFFICOLTA’: bassa
VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI
Passate le feste vi sentite un po’ stanchi di dover cucinare ogni giorno, e vorreste qualche giorno di riposo? Avete voglia di una nuova ricetta per un comodo e completo pranzo da asporto? Niente di più semplice! Ricorrete all’Insalata di pasta con pollo, sedano e zucchine. Prendendo spunto dall’insalata di pasta e dall’insalata con pollo e sedano descritte da Liulai, mi è nata l’ispirazione per preparare l’Insalata di pasta con pollo, sedano e zucchine.
Insalata di pasta con pollo, sedano e zucchine
Ingredienti per 4 persone:
400gr. di pasta corta | 3 fettine di pollo | 2 zucchine | 2 costine di sedano | 1 carota | 1 cipolla | olio extravergine d’oliva | sale q.b.
LA PREPARAZIONE:
- Mettete a scaldare l’acqua per cuocere la pasta, e poi dedicatevi alla preparazione del condimento. Eliminate le estremità della zucchine, lavatele e tagliatele a pezzetti a forma di piccoli rombi, quindi mettetele da parte in un piatto. Pelate la carota lavatela e tagliatela nello stesso modo in cui avete tagliato le zucchine. Eliminate i filamenti delle costine di sedano e le parti meno tenere, lavatele e tagliatele a fiammiferi. Sbucciate la cipolla, sciacqua tela e tagliatela a spicchi non troppo sottili.
- Quando avrete preparato tutte le verdure, pulite le fettine di pollo da eventuali pezzetti di grasso e tagliatele a strisce di piccole dimensioni. Fate scaldare un filo d’olio in una padella e mettete a rosolare il pollo tagliuzzato. Cuocete la carne a fuoco vivace, mescolandola continuamente con un cucchiaio di legno.
- Una volta che la carne del pollo sarà diventata di colore bianco ed inizierà ad imbiondirsi, aggiungete per prime le carote; lasciate che cuociano per pochi minuti, sempre a fuco vivace. Quindi poi aggiungete le altre verdure nell’ordine: sedano, zucchine e cipolla; ognuna a distanza di qualche minuto rispetto la precedente. Saltate tutto in padella a fuoco vivace e mescolando molto spesso. Se necessario aggiungete un filo d’olio.
- Durante la cottura aggiustate di sale. Quando le verdure saranno cotte al dente, quindi leggermente croccanti, spegnete il fuoco e lasciatele raffreddare. A questo punto l’acqua per la pasta dovrebbe bollire, quindi salatela e fatevi cuocere la pasta. Scolate la pasta al dente e passatela sotto un getto d’acqua fresca, fate scolare per bene l’acqua e poi versate la pasta in un’insalatiera.
- Versate un filo d’olio sulla pasta, per evitare che si possa attaccare, e mescolatela per bene. Quando il condimento si sarà raffreddato unitelo alla pasta e mescolate tutto. Prima di consumare l’insalata di pasta a spettate che si raffreddi.
[photo courtesy of jek in the box]
Loading ...
[...] di carne bianca, per un primo piatto che si può, per categoria ed ingredienti, accostare all’insalata di pasta con pollo, sedano e zucchine o alle linguine con pollo e asparagi; le Penne al pollo e verdure sono un piatto che può [...]