La vellutata di ceci di Cotto e Mangiato

di Ishtar 2



E’ proprio in questo periodo che mi sbizzarrisco alla grande con le vellutate. Voluttuose creme di verdure ed ortaggi che allietano il mio autunno! Considerato che sono aperta alle sperimentazioni, mi sono subito lasciata tentare dalla vellutata di ceci vista preparare a Cotto e Mangiato. Una ricetta super facile, come quelle che piacciono tanto a me. La preparazione della vellutata di ceci infatti non è per niente complicata ma dovrete avere l’accortezza di mettere in ammollo, la sera precedente il giorno della preparazione, i ceci in abbondante acqua fredda e di cuocerli il giorno dopo per almeno un’ora.

Vellutata di ceci


Ingredienti

200 gr. ceci secchi | 1 spicchio aglio | 1 bicchiere salsa di pomodoro | 2 rametti rosmarino | sale

Preparazione

  La sera precedente mettere in ammollo 200gr di ceci secchi, quindi scolarli e sciacquarli bene. Lessarli per un'ora in abbondante acqua salata. In una ciotola a parte mettere un l'aglio tritato finemente insieme al rosmarino.

  Farli soffriggere in una padella con dell'olio e aggiungere un bicchiere di polpa di pomodoro. Fare cuocere due minuti quindi aggiungere i ceci con l’acqua di cottura e un pizzico di sale, e continuare a cuocere 30 minuti.

  Versare nel frullatore ed azionarlo fino a che non si ottiene una crema. Servire calda accompagnata da crostini di pane ed un filo di olio.

La ricetta prevede l’aggiunta di un bicchiere di polpa di pomodoro, io però non l’ho utilizzata perchè avevo in mente questa idea dei soli ceci frullati con rosmarino e aglio. Inoltre ho lasciato qualche cece intero perchè preferisco che si senta sotto i denti al momento dell’assaggio.

La vellutata può essere servita in scodelle monoporzione con un filo di olio e dei crostini di pane, oppure, come suggerito in trasmissione, in piccoli bicchieri con una noce di formaggio caprino. Se avete dei ceci in casa non esitate a prepararla, la vellutata di ceci è un piatto da gustare in questi freddi giorni di novembre, un piatto povero, se vogliamo, ma che arricchisce la tavola!

Commenti (2)

  1. secondo te è possibile prepararla anche con i ceci in scatola?

  2. @ lella:
    Si lella, a dir la verità io l’ho preparata con i ceci in scatola giusto ieri 😉

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