La pizza di patate con prosciutto e formaggio è una ricetta di Anna Moroni che, dopo avere visto preparare durante una puntata della Prova del Cuoco, mi ha subito conquistata. In realtà rappresenta una sorta di cugina del classico ed intramontabile gateau di patate, con la differenza della cottura in padella anzichè in forno. Non solo: si presta a qualsiasi tipo di ripieno. Se in questa versione prevede, come nel più classico dei casi, il prosciutto cotto e il formaggio, potrete dare spazio alla vostra fantasia optando per funghi trifolati, verdure grigliate, pesto e tanto altro.
La pizza di patate con prosciutto e formaggio si presta a costituire un appagante piatto unico. E’ adatta per il pranzo fuori casa, in ufficio così come all’aperto, e piace molto anche ai piccoli. Economico e sfizioso si tratta di un piatto che mette tutti d’accordo. Il suo bello sta nel fatto che possa essere consumato indistintamente sia da caldo che da freddo: il giorno dopo, appena scaldato, è anche più buono. Sullo stesso genere vi consiglio di provare anche la schiacciata di patate al prosciutto, il calzone al prosciutto e formaggio di Cotto e Mangiato e la pizza di patate con gorgonzola e radicchio.