Salmone in tranci in crosta di erbe

di Fabiana 0



È ricco di omega 3, ed è un pesce molto versatile e saporito: parliamo del salmone che può essere servito come condimento per la pasta o come ingrediente unico.

Oggi prepariamo i tranci di salmone in crosta di erbe, ottimi per un pesce che può essere preparato con una cottura molto semplice al vapore, sulla piastra o al forno. 

Salmone in tranci in crosta di erbe


Ingredienti

4 tranci di salmone | 2 cucchiai di pepe - Sale - Prezzemolo | Basilico - Menta - Cipolla rossa - Limone

Preparazione

   Preparate i 4 tranci di salmone lasciandovi la pelle e conditeli con un paio di cucchiai di pepe e un po’ di sale ciascuno. Lasciateli insaporire e nel frattempo lavate e pulite tutte le erbe, le foglie di basilico, il prezzemolo, la menta e mescolatele.

   Pulite, tagliate e tritate anche la cipolla rossa tagliata a julienne e unitela al misto di erbe insieme a 4 cucchiai di succo di limone e un po’ di olio extravergine d’oliva.

   Adesso sistemate il preparato di erbe sui tranci di salmone crudo e versate l’olio d’oliva all’interno di una padella per friggere. Adagiatevi sopra i tranci di salmone con la pelle rivolta verso il fondo, sistemandoli a una certa distanza l’una dall’altra.

   Lasciate cuocere sul fuoco per circa 20 minuti, ma senza girare per non rovinare la crosta fino a quando la cottura non sarà ultimata. Sistemate il trancio di salmone aromatizzato con la crosta croccante all’interno del piatto e servitelo ben caldo, magari accompagnandolo con un’insalata fresca.

   Se preferite una cottura più leggera potrete anche optare per la cottura al forno ungendo con un filo d’olio la carta forno sistemata su una teglia. Anche in questo caso non dovrete girare i tranci, ma completare la cottura per circa 20 minuti.

Il salmone può anche essere insaporito con salse o con il chutney di pomodoro ad esempio o aromatizzato con le erbe acquistando un sapore più particolare e diventando molto gustoso. 

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