Talvolta, devo confessarlo, per mancanza di tempo e per comodità, acquisto del pesce nei supermercati, quello già confezionato, in vaschetta. Soffro alla vista del pesce rinchiuso in quei piccoli contenitori sintetici, e mi brillano gli occhi nel pensarlo mentre si offre, sfavillante, sui banconi dei pescivendoli in compagnia dei suoi simili. Comunque, in questi casi, cerco di mantenermi sul sicuro, e il più delle volte la mia scelta ricade sul salmone.
Salmone, uguale ricetta di pesce! Entrando un po’ di più nello specifico una ricetta di pasta. Penserete alla solita, deliziosa e divertente, pasta al salmone … quella fatta con le farfalle. Ebbene, non siete andati tanto lontano! Oggi vi propongo le Farfalle al salmone e mascarpone. Due sapori delicati che si incontrano, due colori altrettanto delicati che si mescolano, e così che arrivano in tavola le Farfalle al salmone e mascarpone.