La torta al formaggio di Anna Moroni è una preparazione rustica e molto gustosa, ideale per le colazioni salate ed il brunch del fine settimana o da portarsi dietro in occasione di picnic e scampagnate. Si tratta di una torta alta e soffice, da gustare a fette da sola o da accompagnare con ingredienti vari come le verdure o tutto quello che più vi soddisfi. Realizzarla non è affatto veloce, ma proprio nella lunga lievitazione risiede il segreto della sua bontà.
Vi consiglio di conservarla appositamente avvolta in un canovaccio pulito in modo che non sia sottoposta al passaggio di correnti di aria e che si mantenga morbida a lungo, proprio come appena sfornata. Si presta ad essere gustata a cena insieme a salumi, formaggi, sottaceti ed insalate miste e rappresenta una valida alternativa alle solite torte salate con la pasta sfoglia. La torta al formaggio risulta parecchio calorica, ecco perchè sarà bene non esagerare. Dimenticavo, la ricetta è di Anna Moroni e proviene dalla trasmissione La Prova del Cuoco. Sullo stesso genere ecco anche la torta salata alle cipolle, la torta salata con carciofi e mozzarella e la torta salata di carne e carciofi.