Panzanella con mozzarella e basilico

di Redazione 0

Conoscerete tutti la panzanella: altro non è che una preparazione di origine toscana preparata con pane, pomodori, cetrioli,  cipolla rossa e tanto basilico. Oggi ve ne propongo una variante da non perdere, quella con la mozzarella, per un risultato ancora più allettante. Un piatto unico che può rappresentare la soluzione ideale per il pranzo o la cena estiva o per la pausa in ufficio. Pochi ingredienti tra i quali il pane raffermo, che eviterete così di dover gettare via.

Panzanella con mozzarella e basilico

L’aggiunta della mozzarella non fa che regalare un valore aggiunto al piatto, ma ricordate di unirla agli ingredienti solo quando sarà tornata a temperatura ambiente: tiratela fuori dal frigo per tempo. Nel caso in cui sia veramente fresca potrete anche sfilacciarla con le mani evitando di ricorrere al coltello. Non fate mancare, ovviamente, del basilico fresco in abbondanza ed in quanto ai pomodori perchè non optare per i ciliegino o per i pachino? Sono eccezionali entrambi. Altre ricette che potrebbero interessarvi a riguardo sono la panzanella rivisitata al salmone, la panzanella primaverile e  l’acquacotta, tutte preparazioni da provare almeno una volta.

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